سلام شرمنده یه مدت طولانی نبودم  مشکلاتی پیش اومد که نشد بیام سر بزنم یا مطلب بزارم براتون بازم برگشتم و خوشحال شدم که سر زدید به وبلاگم در نبود من... مطالب جدید میزارم امیدوارم لذت ببرید..بوس

سلام امیدوارم حالتون خوب باشه و بهترین روزا رو پشت سر بزارید و غم به دلتون نیاد

بابت اینکه  چند ماهی مطلب جدید نزاشتم واقعا متاسفم به خاطر مشغله ای که داشتم و دارم  اگه بشه اومدم درخواست کنم یکم دیگه صبر داشته باشید تا بتونم بر گردم و مطالب جدید رو براتون بزارم یکم مشکل دانشگاه و درس و اینا رو دارم قول میدم با مطالبی برگردم که خوشحالتون کنم امیدوارم از مطالب لذت برده باشید تا اینجا اگه چیزی خواستید فقط کافیه برام پیام بزارید ممنونم بابت همه خوبیاتون دوستون دارم سارا

ماهی با چاشنی شیر نارگیل:

امروز میخوام  طرز پختت یه ماهی خوشمزه رو یادتون بدم با من همراه باشید.

مواد لازم:

1-روغن زیتون:2 قاشق غذا خوری

2-پیاز خرد شد ه:2 فنجان(250 گرم

3-زنجبیل تازه رنده شده:1 قاشق غذا خوری

4-سیر خرد شدهک1 قاشق چایخوری

5-پوست لیموی خرد شده:1 قاشق چایخوری

6-پشنیز:2 قاشق غذا خوری

7-فلفل قرمز:2\1 قاشق چایخوری

8-زردچوبه:1 قاشق چایخوری

9-شیر نارگیل:5\1 فنجان (375 میلی لیتر)

10-آبلیموی تازه:3 قاشق غذاخوری

11-نمک :به مقدار کافی

12-نعنای تازه خرد شده:2 قاشق غذا خوری

13-ریحان تازه خرد شده:2 قاشق غذا خوری

14-فیله ماهی سفید ( هالیبوت یا روغن ماهی) که به قطعات مکعبی خرد شده باشد :750 گرم

چاشنی ماهی را  میتوانید  از چند ساعات قبل آماده کنید  و هنگام پختن ماهی به اون اضاف کنید  در صورتیکه زنجبیل  دوست داشته باشید میتوانید 2 قاشق غذا خوری  از اون استفاده کنید  مقدار چاشنی  میتوان با اضافه کردن 2 فنجان  آب مرغ یا آب ماهی  به شیر نارگیل اضافه کنید یا  میتونید چاشنی که من خودم یادتون میدم رو اضافه کنید....

مواد چاشنی:

1-لوبیای سبز خرد شده:155 گرم

2- کلم:155 گرم

3-فلفل دلمه ای:185 گرم:

4- کدو: 250 گرم...

مواد رو  قبل از اینکه  ماهی را داخل چاشنی اون بخوابونید  اضاف کنید سپس ماهی رو  با برنج و ترشی میل کنید...

طرز پخت ماهی :

روغن زیتون رو در قابلمه بزرگ روی شعله متوسط  گرم کنید  و پیاز رو به مدت 10 دقیقه  سرخ کنید  تا ترد شود  زنجبیل و سیر و  پوست لیمو و  گشنیز و فلفل قرمز و زردچوبه  را نیز اضاف کنید  و به مدت 5 دقیقه  بهم بزنید  سپس شیر نارگیل  آبلیمو  را در اون بریزید  و صبر کنید تا مایع بجوشد پس از جوش آمدن  شعله زیر را کم کنید  و در قابلمه  را بگذارید تا  بمدت 4 دقیقه آهسته بجوشد  قطعات ماهی را در قابلمه  بریزید و بگذارید به مدت 5 تا 8 دقیقه  بپزد  به صورتی که  وقتی ماهی  را با چاقو  امتحان کنید  که کاملا پخته باشد  و رنگ اون تیره شده باشد  سپس به اون نمک بزنید  و در  دیس مورد نظر سرو کنید  و اون رو با برگ نعناع  و ریحون تزیین کنید ..

نوش جون...

مواظب حضور گرمتون باشید عاشقتونم و دوستون دارم بای. سارا

سلام امیدوارم روزی سرشار از مهربونی و موفقیت داشته باشید میخوام پیراشکی اسفناج رو یادتون بدم با من همراه باشید.

پیراشکی اسفناج:

مواد لازم:

1-اسفناج خرد شده ریز: 1 کیلو گرم

2- آبلیمو 125 میلی

3- روغن زیتون: 4\1 پیمانه که میشه(125 میلی9بالا هم به همین مقداره

4-پیاز خلال شده: 2 عدد

5- سماق: 3 قاشق چایخوری

6- نمک وفلفل: 1 قاشق چایخوری از هر کدوم

7- زرده تخم مرغ: 1 عدد

8- خمیر پیراشکی: به اندازه دلخواهتون

طرز تهیه:

اول مثل بقیه فر را روشن کنید  با حرارت 250 درجه سانتی گراد که میشه 450 درجه فارنهایت بعد سینی فر رو چرب کنید و کنار بزارید.

اول در ظرفی اسفناج خرد شده و آب لیمو و روغن زیتون و پیاز خلالی و سماق و نمک وفلفل را با هم مخلوط کنید و روی  حرارت ملایم بزارید تا سرخ بشن  و آب مواد کاملا کشیده بشه و وقتی آماده شد خمیر پیراشکی رو به همون طریق بالا درست کنید و از مواد داخلش بزارید و  به هر شکلی که میخواید در بیارید من خمیر رو به شکل مثلث کردم و اونا رو روی سینی فر بچینید و در فر بزارید در کف فر  به مدت 20 دقیقه و بعد از اون 5 دقیقه در  پنجره بالایی فر بزارید تا طلایی بشن  بعد از فر در بیارید .

اون پیراشکی های بالا رو هم که درست کردید کنارش بزارید و اونا رو در ظرفی مناسب و. زیبا بچینید و  اون رو با نعنای تازه و سس کچاب و  زیتون سیاه و سبز تزیین کنید و روی میز بزارید امیدوارم ازش لذت ببرید نوش جون.

مواظب خودتون باشید دوستون دارم قد تمام قطرات دریا بای . سار ا

سلام  روز خوبی داشته باشید میخوام پیراشکی گوشت رو یادتون بدم با من همراه باشید.

پیراشکی گوشت:

مواد لازم:

1-پیاز خلال شده : 2 عدد

2-روغن مایع :4\1 پیمانه که میشه(125 میلی لیتر)

3-گوشت چرخ کرد ه: 500 گرم

4-نمک : 2 قاشق چایخوری

5-فلفل سیاه: 2\1 قاشق چایخوری

6- گوجه فرنگی خرد شده: 3عدد

7- ماست:4\3 پیمانه که میشه( 190 میلی لیتر)

8- سرکه: 1 قاشق غذاخوری

9-ارده: 2 قاشق غذاخوری

10- خمیر پیراشکی: به میزان دلخواهتون

طرز تهیه:

اول از همه فر را  در حرارت 220 درجه سانتی گراد گرم کنید بعد سینی فر را  چرب کنید و کنار بزارید.

پیاز خلال شده با روغن سرخ کنید سپس گوشت چرخ کرده را به پیاز داغ اضافه کنید  و نمک وفلفل را نیز به مخلوط گوشت و پیاز اضافه کنیم گوجه فرنگی های خرد شده  و ماست و سرکه و ارده رو نیز اضاف کنید  و 10 دقیقه روی حرارت ملایم تفت بدید تا مخلوط هم سرخ بشه هم بپزه  بعد خمیر پیراشکی رو  باز مثل بالا پهن کنید و از مواد داخلش بزارید و اونو  بپیچید به هر شکلی که دوست دارید بعد اونا رو کف سینی فر بزارید و بعد داخل فر قرار بدید  اول 20 دقیقه کف فر وبعد 5 دقیقه  روی آخرین پنجره فر  به طرف بالا بزارید تا روی اون نیز طلایی بشه بعد از فر در بیارید . نوش جونتون

با سلام میخوام 3 نوع مایه پیراشکی رو یادتون بدم با من باشید.

پیراشکی پنیر و نعناع:

مواد لازم:

1-پنیر خرد شده: 5\1 پیمانه

2- روغن زیتون: 1 قاشق غذاخوری

3-آب لیمو تازه: 1قاشق غذاخوری

4-نعنای تازه:2 قاشق غذاخوری

5- خمیر پیراشکی: به میزان دلخواهتون

6- زرده تخم مرغ:1 عدد

طرز تهیه:

اول از همه فر را روی حرارت 220 درجه سانتیگراد گرم کنید سینی فر را چرب کنید و کنار بزارید.

پنیر خرد شد ه را با روغن آبلیموی تازه و نعنای خشک شده مخلوط کنید خمیر پیراشکی را به گلوله هایی با ابدازه توپ تنیس تقسیم کنید  هر گلوله  از خمیر  را کف دست پهن کنید و به اندازه 2 قاشق چایخوری از مخلوط آماده شده وسط خمیر بگذارید و از قسمت وسط به هم بچسبانید ولی دقت کنید دو طرف کناره باز باشد پیراشکی ها را با فاصله 1 سانتی متری در سینی چرب شده  بچینید و با قلموی مخصوص زرده تخم مرغ را روی پیراشکی بمالید سینی فر را  20 دقیقه کف فر قرار دهید  بعد از 20 دقیقه  سینی را 5 دقیقه دیگر روی آخرین پنجره فر به طرف بالا بگذارید تا روی اون نیز طلایی شود .

شما عزیزان میتونید  خمیر را به هر شکلی دوست دارید بپیچید.

امیدوارم خوشتون بیاد نوش جون بای .سارا

سلام امیدوارم روزی پر از خوبی و زیبایی داشته باشید  میخوام بهتون 3 نوع پیراشکی خوشمزه یاد بدم و اول از خمیر اون شروع میکنم با من همراه شوید.

خمیر پیراشکی به سبک عربی (فطائر) ما دانشجو ها بهش فطائر میگیم البته درستش همینه.

مواد لازم برای 10 تا 12 پیراشکی:

1-مایه خمیر : 3 قاشق چایخوری

2-شکر: 1 قاشق مرباخوری

3- نمک : 1 قاشق مرباخوری

4- آب ولرم: 4\1 پیمانه که میشه(60 میلی )

5-آرد: 6 پیمانه که میشه( 900 گرم)

6- روغن مایع: 4 قاشق غذاخوری

7- ماست: دو و نیم پیمانه که میشه( 500 گرم)

طرز تهیه این خمیر:

اول مایع خمیر رو با شکر و نمک و آب ولرم حل کنید و روی اون رو بپوشانید تا پف بکنه آرد را در ظرف گودی الک کنید و بعد از الک کردن روغن را به اون اضافه کنید تا کاملا با آرد مخلوط کنید مایه خمیر آماده شده رو کم کم  به آرد اضاف کنید و بعد از اون ماست رو اضاف کنید  خمیر آماده شده رو در کف سینی که کف اون آرد پاشیدید 5 تا 7 دقیقه ورز بدید  خمیر پس از ورز دادن در ظرف گودی بیندازید و روی اون رو بپوشانید ظرف خمیر را در جای گرم 2 تا 3 ساعت نگهدارید تا حجم خمیر 2 برابر بشه میتونید خمیر آماده رو هم تو فریزر نگه دارید اگر از مایه خمیر آماده استفاده میکنید نیازی به حل کردن داخل آب نداره  باید مستقیما با آرد مخلوط کنید و بعد بقیه مواد رو به اون اضافه کنید.

خب خمیر آماده است میتونید مواد داخلش رو آماده کنید  که من الان 3 نوع رو یادتون میدم.

سلام روز خوبی داشته باشید  میخوام بهتون ناگت مرغ رو آموزش بدم با من همراه باشید.

ناگت مرغ:

مواد لازم:

1-سینه مرغ : 400 گرم

2- پیاز : 1 عدد

3-پنیر موتزارلا: 150 گرم

4- پودر سیر: 1 قاشق غذاخوری

5- قرص عصاره مرغ: 1 عدد

6- پودر  مخصوص ناگت: 2\1 پیمانه

7- پودر موسیر : 1 قاشق چایخوری

8- پودر نان: 2 قاشق سوپخوری

9- رنگ نارنجی خوراکی که میتونید از قنادی ها تهیه کنید البته معتبر:2\1 قاشق چایخوری

طرز تهیه:

ابتدا سینه مرغ خام را با پیاز و پنیر و پودر سیر و قرص عصاره در مخلوط کن ریخته تا له بشن و. به صورت خمیر چسبناک در بیان بعد در ظرفی دیگر  پودر مخصوص ناگت و پودر موسیر و پودر نان و ورنگ نارنجی را مخلوط میکنیم  و بعد از خمیر گوشت مرغ به اندازه یه گردو برداشته و با مرطوب کردن دست  به اون فرم بدید هر فرمی که دلتون میخواد سپس ناگت ها را در مخلوط پودر نان و پودر ناگت بغلطانید و در روغن داغ داغ سرخ کنید وقتی ناگت ها آماده شد اونا رو در ظرف مورد نظر چیده و ظرف را با زیتون سبز و ذرت کنسروی و گوجه مینیاتوری زیبا تزیین کنید نوش جان.

 خیلی دوستون دارم مواظب خودتون باشید بای . سارا

سلام  روز خوبی داشته باشید میخوام بهتون گلایل هویج رو یاد بدم که هم بسیار خوشمزهست و هم بسیار زیباست و برای مجالس مورد استفاده قرار میگیره با من همراه شید.

گلایل هویچ:

مواد لازم:

1-هویج بلند و قطور:4 عدد                       2- پیاز: 1 عدد

3- کره: 200 گرم                    4- گوشت چرخ کرده کم چربی: 300 گرم

5- سیر رنده شده: 2 حبه

6- جعفری و گشنیز ساطوری: 100 گرم

7- نان تست : 2 ورقه                         8- آب ولرم: 4\1 لیوان

9- تخم مرغ: 2 عدد                       10- نمک وفلفل : به دلخواه

11- پنیر گودا یا پنیر پیتزای رنده شده: 250 گرم

طرز تهیه:

هویج رو شسته و پوست کنید  سپس از طول اونها رو نازک برش بدید خیلی نازک بعد در ظرف مناسبی مقداری آب بریزید و روی حرارت بگذارید تا جوش بیاید سپس برش های هویج را در اون بیندازید و بزارید تا بپزه.

 پیاز رو نگینی خرد کنید و در کره تفت دهید تا طلایی شود سپس گوشت چرخ کرده را به آن بیفزایید و تفت دهید بعد سیر رنده شده  و سبزیجات ساطوری را به اون اضافه کنید و تفت دهید. ورقه های نان تست را در یک چهارم لیوان آب ولرم نرم کنید یعنی خیس کنید و به مواد گوشتی اضاف کنید به دلخواه می توانید از 1 قاشق غذاخوری رب گوجه و مقداری پودر تخم گشنیز و آویشن استفاده کنید سپس تخم مرغ ها را روی مواد بشکنید و نمک وفلفل بزنید و مخلوط کنید تا تخم مرغ ها ببندد در آخر نیمی از پنیر رنده شده  رو اضاف کنید و هم بزنید تا پنیر  آب  بشه کف قالب 15 سانتی مخصوص ژله را چرب کنید  و هویج ها رو کنار هم بچینید طوری که از لبه هویچ ها روی هم باشه و کف و دیواره قالب رو بپوشونه روی هویج ها را کمی نمک و مقداری پنیر رنده شده بریزید مواد گوشتی آماده را درون قالب بریزید و روی اون را با پنیر رنده شده بپوشونید اضافی هویج ها را هم روی پنیر بچینید  سپس قالب را در فر داغ با 180 درجه سانتیگراد 1 ساعت قرار بدید تا مواد بپزه

بعد از پخت و مقداری خنکی قالب رو در ظرفی که از قبل  در نظر داشتید برگردونید و با کمی جعفری و دانه تخم گشنیز و زیتون سیاه و سبز تزیین کنید.نوش جان

امیدوارم از این غذای زیبا و خوشمزه لذت ببرید مواظب خودتون باشید دوستون دارم زیاد بای. سارا

سلام امیدوارم روز خوبی داشته باشین میخوام بهتون کلم برگ قالبی یاد بدم با من همراه شوید.

کلم برگ قالبی:

مواد لازم:

1-کلم برگ:1 عدد                         2-سرکه:2\1 پیمانه

3- برنج : 1 پیمانه                       4-گوشت چرخ کرده:250 گرم

5-پیاز داغ:2\1 پیمانه                    6-نمک ادویه و زعفران: به دلخواه

7-زرد چوبه و دارچین وفلفل: به دلخواه

8-زرشک:4\1 پیمانه                    9-لپه: 2\1 پیمانه

10-خلال پوست پرتقال شیرین شده: 2\1 پیمانه

11-خلال بادام:2\1 پیمانه

12- شکر:2\1 پیمانه(به دلخواه)

13- روغن یا کره: 100 گرم

14- سبزی دلمه: جعفری و  تره و شوید و گشنیز و  مرزه و ترخون ( 250 گرم)

طرز تهیه:

کلم برگ را با آب و نمک و سرکه حدود 10 دقیقه بجوشانید تا نرم شود و برگ های آن راحت از هم جدا شود.

کف قالبی که وسط اون سوراخ است را چرب کنید. کلم برک را برگ برگ کنید و دور تا دور قالب دولایه از اون بچینید  برنج را آبکش کنید سبزی را پاک کرده و خرد کنید . گوشت چرخ کرده را همراه پیاز داغ و ادویه تفت دهید زردچوبه فلفل و دارچین را اضافه کنید.

زرشک و سبزی را نیز جداگانه تفت دهید همین طور لپه را جداگانه بپزید و تمام مواد  را به هم  اضافه کنید.

تلخی خلال پوست پرتقال را با جوشاندن و آبکش کردن اون شیرین کنید.

خلال بادام و برنج را نیز به مخلوط اضافه کنید سپس زعفران دم کرده را بیفزایید و در نهایت شکر و در آخر روغن را اضافه کنید و مواد را مخلوط کنید مخلوط آماده شده را داخل قالب بریزید و  قالب را داخل فر بگذارید .

برای این کار ابتدا پیرکسی را از آب پر کنید و آن را داخل فر بگذارید و سپس قالب را در آن بگذارید به این صورت حرارت غیر مستقیم به قالب میرسد حرارت فر را روی دمای 170 درجه سانتیگراد تنطیم کنید و دلمه  را 1 ساعت در فر بپزید.

پس از گذشت این مدت نیم ساعت نیز بدون پیرکس دلمه را بپزید تا برنج داخل آن دم بکشد غذا آماد ه سرو است  میتونید غذا رو با زرشک و خلال بادام  تزیین کنید و سر میز ببرید نوش جان.

مواظب خودتون باشید دوستون دارم زیاد بای. سارا

سلام امیدوارم بهترین روز رو داشته باشید میخوام بهتون فیله یاد بدم یه فیله بسیار خوشمزه با من همراه شوید.

فیله مینیون:

مواد لازم:

1-فیله گوساله پاک کرده:250 گرم یا 3 تکه

2- روغن زیتون : 3 قاشق غذاخوری

3- ادویه استیک:1 قاشق چایخوری

4-نمک وفلفل سیاه:  به مقدار لازم

5-روغن زیتون: به مقدار لازم

طرز تهیه:

 فیله را پاک کرده و شسته و به 3 قسمت مساوی تقسیم کنید و به شکل گرد یا همون دایره در بیارید بعد با بیفتک کوب به آرامی کوبیده و پهن کنید  تا به صورت گرد باز در بیاد استیک ها را با ادویه و روغن زیتون مزه دار کنید  و به مدت 10 ساعت در یخچال نگهداری کنید بعد از یخچال خارج کنید و برای پخت آماده کنیدش  هنگام پخت نمک و فلفل بریزید روش  و روی صفحه چدن روغن زیتون ریخته و گریل میکنیم این استیک با سس قارچ سرو میشود.

نکته قابل توجه:ادویه استیک ترکیبی از فلفل قرمز و سیاه و پودر سیر و پودر تخم گشنیز است.

امیدوارم ازش لذت ببرید نوش جونتون مواظب خودتون باشید بای. سارا

رازو رمز طرز تهیه زرشک پلو  با مرغ :

1-رازورمز طرز تهیه مرغ:

1-مرغ خام را سرخ  کنید تا مزه آن داخل مرغ حفظ شود و آب مرغ صاف و یک دست شود.

2-مرغی که بدون زردچوبه پخته می شود  نرم تر است .

3-می توان مرغ را بدون پیاز با زعفران  آب کرده هم سرخ کرده و پخت تا آب آن تمام شود که در اینصورت  دیگر نیازی  به رب گوجه فرنگی  نیست.

4-میتوانید  مرغ را ساده  پخته  و با مخلوط  کردن  آب آن  رب گوجه فرنگی و پیاز داغ و در صورت تمایل  کمی دارچین سس درست کنید.

5-اگر میخواهید  بعد از گرم کردن مرغ برای بار دوم بوی بد مرغ گرم شده ندهد  بعد از پختن  بلافاصله  مرغ  را از آب آن خارج کنید.

6- میتوانید  مرغ سرخ شده خام  را با پیاز داغ و رب گوجه فرنگی  و زعفران بپزید.

7-میتوانید  مرغ را درسته  پخته  از استخوان جدا کرده  و ریش ریش کنید.سپس با زرشک و برنج و زعفران  مخلوط کرده  و روی برنج بریزید.

8-میتوانید سس مرغ را در ظرفی جداگانه  کنار زرشک پلو سرو کنید تا هر  نفر بر طبق ذائقه  خود از آن  استفاده کند.

9- برای سرو  زرشک پلو  به صورت  تک نفره در مراسمی که فقط یک نوع غذا سرو میشود معمولا یک چهارم مرغ همراه با پلو سرو میشود .

10- برای مهمانی و یا منزل چون تنوع غذا زیاد است میتوانید یک مرغ را برای 6 تا 8 نفر محاسبه کنید .

11- مرغ پخته به صورت ریش ریش برای صرفه جویی در مصرف مرغ مناسب میباشد .

رازورمز (زرشک):

1-زرشک را در فصل اواخر تابستان و اوایل پاییز بخرید تا رنگ بهتری داشته باشد و تیره نشده باشد .

2-زرشک پفکی بهترین نوع زرشک است .

3- زرشک را پاک کنید و دم و سنگ های آن را بگیر ید .

4-زرشک را با آب ولرم یک لحظه بشویید تا شن های آن جدا شود و صاف کنید و در آب سرد 5 دقیقه بخیسانید و دوباره در آّکش بریزید .

5-زرشک را آرام بشویید تا له نشود و رنگ آن بیرون نزند .

6-زرشک را با آب گرم نشورید چون له میشه.

7-موقع سرخ کردن زرشک را با کفگیر آرام هم بزنید تا نسوزد و 1 تا 2 دقیقه بعد از اینکه شکر را اضافه کردید حرارت را خاموش کنید.

8- به زرشک در حال سرخ شدن آب مرغ یا آب اضافه نکنید چون رنگ می اندازد و برنج را رنگی میکند.

9-میتوانید به زرشک شکر اضافه نکنید بسته به ذائقه میباشد.

10-برای نگه داری زرشک بهتر است که آن را خیس کنیم و بشوریم و بعد از آبکش کردن آن را روی یک دستمال تمیز پهن کنید تا خشک شود  و در ظرف در بسته در فریزر نگه داری کنید به این طریق هم رنگ زرشک تیره نمیشود و همیشه  زرشک شسته و آماده در دستر س دارید.

رازورمز زرشک پلو:

1-برای ته دیگ زرشک پلو میتوانید از ته چین (مخلوط ماست و زعفران و تخم مرغ و برنج و نمک) استفاده کنید چون تجملاتی تر خواهد بود و زیباتر.

2- میتوانید نیمی از زرشک و مرغ و زعفران را همراه با برنج دم کنید .

3- برای سرو زرشک پلو میتوانید از مرغ درسته  و سرخ شده که شکم آن را با زرشک و برنج و زعفران پر کرده اید در دیس جدا کنار پلو استفاده کنید .

4-زرشک پلو را با گوشت پخته گوسفند نیز میتوان سرو کرد.

5- زرشک پلو را با کوفته ریزه سرخ شده نیز میتوان سرو کرد.

6-بسته به ذائقه میتوانید کمی کشمش سرخ شده همراه با زرشک نیز در زرشک پلو بریزید .

7- میتوانید همراه با زرشک از پیاز داغ نگینی  ویا خلالی ریز سرخ شده استفاده کنید.

حالا با در نظر گرفتن این مواردی که در بالا درج کردم براتون یه زرشک پلو بسیار بسیار خوشمزه و زیبایی رو درست کنید فقط نکته هایی که گفتم رو حتما رعایت کنید.موفق باشید.

طرز تهیه زرشک پلو با مرغ:

مواد لازم برای 8 تا 10 نفر:

1-برنج:800 گرم                         2- زرشک: 100 گرم

3-شکر: 5 قاشق غذاخوری            4- روغن مایع: 5 قاشق غذاخوری

5- محلول زعفران: به میزان لازم و پر رنگ

6-مرغ:1 عدد پیر نباشد به هیچ وجه چون زرشک پلو شما اصلا خوشمزه نخواهد شد.

7- رب گوجه فرنگی ک 1 قاشق غذاخوری  

8- پیاز : 1 عدد نگینی شده

9- نمک و فلفل و دارچین: به میزان لازم

10- روغن حیئانی و یا کره :  به میزان لازم

طرز تهیه:

برنج را حد اقل از چند ساعت قبل شسته و با نمک خیس کنید.مرغ را پوست کنید و بشویید و به 4 تکه تقسیم کنید (مجلسی) مرغ را همراه با کمی روغن سرخ کنید  و بعد از افزودن نمک و فلفل و پیاز درسته و 3 لیوان آب  بپزید  تا یک دوم لیوان  از آب آن باقی بماند . آب مرغ را صاف کرده و با کمی  زعفران و یک دوم لیوان آب  و رب گوجه فرنگی و یک دوم قاشق چایخوری دارچین مخلوط کرده و به  مرغ اضافه کنید . 10 تا 15  دقیقه مرغ  را داخل  سس بپزید ولی مواظب باشید مرغ له نشه. برنج را آبکش کنید 2 قاشق روغن مایع  را با یک لیوان  آب ولرم  مخلوط کرده  و روی آبکش برنج بریزید  و برنج را با ته دیگ ( برنج و زعفران و ماست و زرده تخم مرغ و نمک)  دم کنید.به این صورت( اول ته دیگ را آماده کنید از برنجی که  آبکش کرده اید بر میدارید و با 10 قاشق غذاخوری ماست  و 10 قاشق غذاخوری آب زعفران غلیظ و 10 عذذ زرده تخم مرغ و نمک مخلوط کرده و بعد از داغ شدن زیاد روغن ان را کف  قابلمه پهن کنید و بعد از 10 ثانیه برنج را روی آن بریزید ) و دم کنید.زرشک شسته شده را با کمی روغن  همراه با یک قاشق غذاخوری  کره مخلوط کرده  و سرخ کنید.. شکر را نیز اضافه کنید  و بلافاصله  بعد از آب شدن شکر از روی حرارت بر میداریم  تا زرشک نسوزد  و حالت  چسبندگی  پیدا نکند.موقع سرو غذا کمی  برنج را با زعفران  و زرشک و کره مخلوط کنید.برنج سفید را  در دیس  ریخته  و تکه های مرغ را روی آن  بگذارید بقیه برنج سفید  را نیز  کشیده و روی آن را  با مخلوطی که آماده کردید( زرشک و زعفران و برنج و کره) تزیین کنید.

امیدوارم از زرشک پلویی که بهتون آموزش دادم درست کنید و لذت ببرید.نوش جان موفق باشید.سارا

نکته:من و دوستم برای  درست کردن این غذا باید پروتئین و کربوهیدرات و گرم چربی و کالری اون رو در نظر میگرفتیم و بر اساس موادی که استفاده کردیم اندازه اونها رو در اوردیم که البته اصلا کار آسونی نبود ولی  انجامش دادیم و میخوام در اختیارتون بزارم:

پروتئین:155 گرم چربی                کربوهیدرات: 386 گرم

و کالری موجود اون 3532 گیلو است.

به افراد چاق توصیه میکنم مواظب باشن و این غذا برای بیماران با چربی خون بالا مضر میباشد پس لطفآ رعایت کنید ممنونم .سارا. بای.

سلام روز خوبی داشته باشید امروز میخوام یه غذای دریایی یادتون بدم که بسیار خوشمزه هست با من همر اه شوید.

ماهی تنوری با ریحان و گردو:

مواد لازم :

1-ماهی قزل آلا:4 عدد متوسط                             2-روغن  زیتون:3 قاشق سوپخوری

3-پیاز نگینی خرد شده : 1 عدد (150 گرمی)            4-سیر پوره شده : 2 حبه

5- رزماری خرد شده:1 قاشق سوپخوری                

6-زردچوبه و پودر تخم گشنیز : 2\1 قاشق چایخوری

7- گوجه فرنگی: 4 عدد(300 گرم)

8- آب لیموترش تازه: 1 قاشق سوپخوری                9-آرد نان خشک:4\3 پیمانه

10- مغز گردوی خرد شده : 4\1 پیمانه (30 گرم )

11- تخم مرغ زده شده : 1عدد

12- جعفری و ریحان خرد شده:3 قاشق سوپخوری

13- نمک و فلفل : به میزان لازم

14- زیتون سیاه: به میزان لازم

طرز تهیه:

ماهی پاک شده و استخوانهای آن جدا شده و سر ماهی زده شده ولی دم آن را نگه دارید و اون رو به صورت سفره باز کنید و نمک زده کنار بزنید.

روغن زیتون را در ظرفی ریخته و پیاز سیر و رزماری را اضافه کرده تفت دهید تا پیاز نرم و براق و سبک شود.

زردچوبه و پودر تخم گشنیز و گوجه فرنگی خرد شده (بدون پوست و هسته) و آب لیموترش تازه را افزوده و هم بزنید و به مدت 5 دقیقه (بدون در) روی حرارت کم بزارید سپس از روی حرارت بردارید  بگذارید تا سرد شود آرد نان  و مغز گردو  را نیز اضاف کنید و بعد هم بزنید در انتها تخم مرغ زده شده و سبزیجات خرد شده و نمک و فلفل را اضافه و مخلوط کنید .

مایع را به 4 قسمت جدا کنید  و هر قسمت  را روی سطح شکم ماهی  قرار داده و سطح شکم ماهی  را با آن بپوشانید  و با پشت  قاشق  روی اون رو صاف کنید  بقیه ماهی را به این صورت آماده کنید .

سینی مورد نظر را فویل بگیرید  و سطح  روی آن  را چرب  کنید  سپس  سیب زمینی ها ی  ورقه ای را کنار هم  روی اون بچینید  ماهی های فوق را نیز  روی سیب زمینی ها قرار داده  و در فر گرم شده  با حرارت  400 درجه فارنهایت که همن 350 درجه سانتی گراد هست  در طبقه وسط  به مدت 20 الی 30 دقیقه  بپزید.

وقتی پخت ماهی را خارج کنید  و در ظرفی که از قبل تعیین کردید و تزیین کردید قرار دهید و با گوجه و زیتون سیاه و ریحان تزیین و سرو کنید.

نوش جونتون امیدوارم از این غذا لذت ببرید در کنار خانواده.

مواظب خودتون باشید دوستون دارم بای. سارا

سلام امیدوارم روزی پر از نعمت و زیبایی داشته باشید میخوام بهتونیه دسر تابستونی آموزش بدم با من همراه شوید.

دسر خنک تابستانی:

مواد لازم آلبالویی:

1-شکر:175 گرم                        2- پودر ژلاتین: 2 قاشق سوپخوری

3-آب آلبالو : 500 میلی لیتر          4-بستنی آلبالو:100گرم

مواد لازم انبه:

1-شکر:50 گرم                              2- پودر ژلاتین:2قاشق سوپخوری

3- پوره انبه: 500 میلی لیتر

طرز تهیه:

1-شکر و آب آلبالو را مخلوط کرده و روی حرارت قرار دهید تا شکر ذوب بشه . از مواد به اندازه 3\1 پیمانه جدا کرده داخل ظرفی بریزید و ژلاتین را روی اون بپاشید و روی حرارت غیر مستقیم قرار دهید تا رقیق شود.ژلاتین رقیق شده را داخل مواد قبلی ریخته و بعد از خنک شدن کامل بستنی به آرامی مخلوط کنید تا مواد کاملا صاف و یکدست شود.

2-مواد لازم انبه را نیز با هم مخلوط کرده روی حرارت قرار دهید تا شکر ذوب شده  و پودر ژلاتین داخل مواد حل شود. سپس کنار بگذارید تا کاملا خنک شود.

3-قالب مورد نظر را داخل فریزر قرار دهید تا کاملا خنک شود. یک لایه از مواد آلبالویی کف ظرف ریخته و داخل یخچال قرار دهید تا نیم بند شود از یخچال خارج کنید و از مواد انبه به آرامی روی مواد آلبالویی بریزید. قالب را مجددا داخل یخچال قرار دهید و به همین ترتیب لایه ها را ادامه دهید بعد از آخرین لایه دسر را به مدت 1 ساعت در یخچال قرار دهید سپس از قالب جدا کنید.

نکته:

چنانچه از قالب فلزی استفاده میکنید  کافیست ظرف را به مدت 30 ثانیه  در آبجوش بزارید و داخل ظرف مورد نظر برگردانید اما اگر از قالب سیلیکونی استفاده میکنید  کافیست با انگشت  مرطوب دور تا دور قالب دسر را از اون جدا کنید  سپس حلقه فلزی رو جدا کنید در بیارید و با یک انعطاف ظریف دسر را از قالب در ظرف مورد نظر جدا کنید .

در ظمن میتونید این دسر خوشمزه رو با انواع بستنی سرو کنید.

سلام امیدوارم روز خوبی داشته باشید. امروز میخوام در مورد میوه کیوی براتون مطالبی بزارم امیدوارم ازش بهره ببرید. تا حالا نام کیوی به جز یه میوه به گوشتون خورده اگه نخورده من میگم این اسم از کجا روی این میوه پر ارزش گذاشته شده.

جنگنده ای بر علیه بیماری های عفونی بمب ویتامین (سی)

خواص میوه کیوی:

نام کیوی بر گرفته از نام یک پرنده بومی نیوزیلند است که یکی از نمادهای این سرزمین است.کیوی گیاه نیمه گرمسیری فصل خزان است ولی به سرما مقاوم بوده تا دمای 18 درجه زیر صفر تحمل میکند.استان مازندران و گیلان در ایران تنها مکان هایی هستند که تمام شرایط آب و هوایی رشد این درخت رو دارند.

ترکیبات کیوی:

حاوی ویتامین (سی) فراوان ویتامین های  (ب2)و(ب1) و(ب6) و(آ) ( اسید فولیک وویتامین (ای) و کلسیم ومنیزیم و پتاسیم وسدیم وفسفر و آهن و گوگرد و کلر و آنزیم های هضم کننده مواد پروتئینی و فلاوئوئید هاو بتاکاراتن و .... است.

خواص کیوی:

1-مصرف مرطب این میوه میزان کلسترول را کاهش میدهد و در دیابتی ها اثر خوبی در کاهش قند خون دارد .

2-خواص آنتی اکسیدانی بسیار قوی : آنتی اکسیدانها شامل ویتامین ها و مواد فیتو شیمیایی موسوم به فلاونوئید ها هستند که قدرت خنثی سازی عملکرد مولکولهای مخرب و بیماری زا تحت عنوان رادیکال های آزاد را دارد . مولکول های رادیکال آزاد میتوانند باعث بروز بیماری های مزمن در افراد  شوند . مصرف و جذب بیشتر آنتی اکسیدانها میتواند در پیشگیری از بروز انواع خاصی از سرطان ها بیماری های قلبی و علائم پیری موثر واقع شود . خواص آنتی اکسیدانی کیوی نسبت به سایر میوه ها بسیار قویتر و بیشتر است .

3-پادزهر سیگار: سیگاری ها نیاز به ویتامین (سی ) بیشتری دارند زیرا مواد سمی مخصوصآ رادیکالهای آزاد در دود سیگار ویتامین ها را از بین میبرد بنابر این افراد سیگاری حدودا باید 30درصد ویتامین (سی) بیشتری مصرف کنند. این مقدار تقریبآ با خوردن 2 عدد کیوی تآمین میشود . ماده مرسوم به اسید کافئیک در کیوی وجود دارد که مانع تولید مواد سرطان زا در معده میشود. کیوی با داشتن ویتامین (سی) و اسید کافئیک دو ماده اساسی ضد سرطان را در اختیار مصرف کنندگان قرار میدهد.

4-نرم کننده گوشت: آنزیم های پروتئولیتیک یا هضم کننده پروتئین موجود در کیوی باعث نرم شدن گوشت میگردد ولی باید مراقب باشید برای این منظور تنها چند دقیقه کافیه زیرا استفاده بیش از حد آن باعث غیر قابل استفاده گوشت میشه .

5-این میوه ضد استرس و بی خوابی است و فشار خون را کاهش میدهد و در فصل سرماخوردگی ها عامل خوبی جهت پیشگیری ها میباشد .

6-کیوی اثری مشابه آسپرین دارد و موجب رقیق شدن خون میشود و از ایجاد پلاک و لخته در خون جلوگیری میکند.آسپیرین از داروهایی است که به رغم عوارض جانبی مانند التهاب و زخم و حتی خونریزی روده همواره باید از سوی افراد مبتلا و مستعد بیماری های قلبی و عروقی به مصرف برسد در حالی که مصرف روزانه دو عدد کیوی میتواند همان اثر را داشته باشد بدون اینکه عوارض آسپیرین را ایجاد کند.

7-کیوی باعث کاهش وزن میشود و از طرفی ادرار آور است و در سلامت کلیه ها نقش مهمی را ایفا میکند .

8-مصرف 2 الی 3 کیوی در روز از ضعیف شدن سیستم بینایی جلوگیری میکند البته ویتامین های(ای) و (سی) در کنار بتا کاروتن موجود در میوه  به دلیل خاصیت آنتی اکسیدانی قوی چنین نقشی را بازی میکنند.

9-کیوی از میوه هایی است که محافظت کننده بدن در برابر  بیماری های عفونی است . فلاونوئید و انواع کاروتنوئید موجود در اون ساختار (دی ان ای) سلول ها را در برابر رادیکالهای آزاد محافظت کرده و فعالیت آنتی اکسیدانی ترکیباتی مثل ویتامین ( ای) و (سی) را چندین برابر می کند.

(توجه)

ممکن است بعضی ها نسبت به این میوه حساسیت  داشته باشند  که در  این صورت  باید از مصرف آن خودداری کنند.

امیدوارم با قرار دادن این تحقیق شما رو در مورد این میوه زیبا وخوشمزه و خواص درمانی اون آگاه کرده باشم . دوستون دارم مواظب خودتون باشید بای . سارا

<a href="http://up.iranblog.com/viewer.php?file=tgmmkjz7lka68lita94.jpg"><img src="http://up.iranblog.com/images/tgmmkjz7lka68lita94_thumb.jpg" border="0" alt="tgmmkjz7lka68lita94.jpg" /></a>

سلامی پر از شادی و طراوت به شما دوست عزیز امیدوارم روزی پر از روشنایی داشته باشی امروز میخوام در مورد نارنج و خواص اون مطالبی رو براتون قرار بدم که در موردش تحقیق کردم .

نارنج و بهار نارنج :

مشخصات عمومی  این میوه پر ارزش :

نارنج درخت کوچکی است که در مناطق نسبتآ مرطوب و گرم  می روید . این میوه سرمای کمتر از 10 تا 15 درجه زیر صفر را به سختی تحمل می کند . البته تحمل آن  از سایر مرکبات بیشتر است  برگ های اون سبز شفاف و بیضی شکل و نوک تیز و گل های اون  درشت تر و زیاد تر  و با عطر بیشتر  از گل های پرتقال است  پوست میوه اون صاف  و رنگ آن نارنجی  تیره  و گوشت  داخل آن خیلی ترش و کمی تلخ است .

 درخت  نارنج  در مناطق شمالی  و جنوبی ایران  که درجه سرمای  زمستان  از حد گرم  پایین تر نمی رود کشت می شود.

مهمترین  مواد موثر و ترکیبات شیمیایی :

پوست نارنج : هسپریدین  -  ایزو هسپریدین – اورانتیامارین ( همان مزه تلخ است دوستان ) 

گل نارنج : اسانس روغنی نرولی بیگارد. برگ و سر شاخه های سبز و جوان :  اسانس پتی گرین – هیدروکسی کومارین – رژانیل اتر

میوه نارنج : انواع ویتامین ها  مثل ( ای و سی و بی و دی و ....)  هسپریدین  از پیگمان های  بی رنگ  فلاونوئیدی است  که آنتی اکسیدانی بسیار قوی است  و از تشکیل  لخته های  خون جلوگیری می کند  همچنین  باعث افزایش  مقاومت عروق و تآمین قدرت و استحکام  مویرگ ها و تنظیم  قدرت  جذب در آنها  می شود  و از هدر رفتن  ویتامین سی  جلوگیری می کند.

مهمترین  کاربرد های درمانی – پزشکی :

1- آب نارنج :

حاوی یک ماده صمغی  و لعابی  است که آن را در بین مرکبات ممتاز  کرده است  و به علت  وجود همین مواد  ترشی نارنج  برای اعصاب  ضرر ندارد و برای سرفه و درد سینه نیز سودمند است . برای درمان گلو درد  و حلق  غرغره آب نارنج  داروی ارزنده ای است  همچنین نوشیدن آب نارنج  مخلوط  با کمی عسل طبیعی  مسهل صفرا و مسکن فشار خون است . زیاده روی در مصرف نارنج کبد را ضعیف می کند اما اگر آب نارنج را با عسل مخلوط کنید  از زیان آن می کاهد.آب نارنج  پادزهر خوبی برای سم عقرب و سایر حشرات است زیرا اثر ضدعفونی و میکروب کشی  نارنج بسیار است. اگر پنبه ای را  به آب نارنج آغشته کنید و جلوی بینی کسانی که  در هوای آلوده  دچار تنگی نفس شده اند بگیرید نفسش باز میشود و تنفس بوی نارنج برایش مفید است.

2- پوست نارنج :

پوست  این میوه به خلال ورنده  شده  مصرف می شود .  پوست نارنج  نشاط آور  و مقوی  قلب و معده  است .  برای  اینمنظور  یک قاشق  مرباخوری  از  خلال نارنج را در یک فنجان  آبجوش 5 دقیقه  دم کنید  و روزی  3 بار میل کنید . همچنین از دل  به هم خوردگی   جلوگیری می کند  و انگل های روده  را از بین می برد .  ضماد کوبیده پوست  نارنج  با سرکه سیب از  بروز  سردرد  جلوگیری  می کند .  برای  تقویت قلب و اعصاب  1 قاشق مرباخوری  خلال  نارنج  را با  یک قاشق مرباخوری  سنبل الطیب  در یک  فنجان  آب جوش  دم کنید  و به جای چای بنوشید.

3- شکوفه  نارنج  یا (( بهار نارنج ))..

بوییدن  آن درمان  زکام و حساسیت  فصلی است .  طبیعت بهار نارنج گرم است  و دم کرده آن مقوی  جسم و روح است.  مغز و اعصاب  را تقویت  می کند  و درمان بی خوابی های عصبی است. دقت کنید  که زیاده روی  در خوردن  و بوییدن  آن  محرک  است  و سبب بی خوابی می شود. در بیماری های سینه و قلب اثر آرام بخش قوی دارد.  به مبتلایان به بیماری  صرع توصیه می شود  که همیشه  یک شیشه  عرق بهار نارنج  یا خود  شکوفه  خشک  شده  بهار نارنج  یا مربای بهار نارنج  در خانه داشته باشند  و هنگام ناراحتی  کمی  از آن  استفاده کنند.  در این موارد یک استکان  عرق بهار نارنج  دم کرده یک قاشق  مربا خوری  بهار نارنج  در یک  فنجان  آب جوش  یا یک  قاشق مرباخوری  یا یک قاشق  غذاخوری  از مربای بهار نارنج  کمک کننده است . دم کرده بهار نارنج  ضد تشنج است  نشاط آور است  و سکسکه  را تسکین  می دهد.

4-عرق بهار نارنج:

 در بسیاری  از سردرد ها مفید است.  به رفع قولنج و تقویت  اشتها کمک می کند . مخلوط یک استکان  عرق بهار نارنج  و یک استکان  عرق طارونه  خواب آوری  قوی  است و به اعصاب آرامش  می دهد.  مخلوط یک استکان  عرق بهار نارنج  و یک استکان  آب کرفس برای دفع سنگ های کلیه و مثانه  و خرد  کردن  آنها  بسیار مفید است .

لازم است که بگویم  عرق بهار نارنج  زود فاسد میشه و کپک میزنه  بنابراین  باید همیشه  تازه آن را تهیه کرد و در شیشه های تیره نگهداری کرد.

5-مربای بهار نارنج:

 به غیر از اینکه تمامی خواص عرق بهار نارنج  را دارد  معده را نیز تقویت می کند.

6-رب نارنج:

 این رب در اثر جوشاندن  و غلیظ کردن  آب نارنج به دست می آید که نه تنها  یک چاشنی خوب برای ترش کردن  غذاهاست  بلکه  یک مرهم  ضد زخم  و ضد انگل  و ضد میکروب  نیز هست . اگر  ناخن شما  سست و شکننده  است چند روز .. روزی دو مرتبه  روی ناخن هایتان  رب نارنج  بمالید  و پس از  نیم ساعت  آنها را بشویید . بعد مشاهده خواهید کرد  که چگونه  ناخن هایتان  سخت و محکم  شده اند  برای پاک  کردن لکه های  قرمز و سیاه  روی پوست  بهتر است  مقداری نمک  را با رب  نارنج  مخلوط کنید  و روی  لکه ها بمالید  و بگذارید  خوب خشک شود  سپس  با آب ولرم  بشویید.

این تمام تحقیقاتی بود که به صورت فشرده کردم و تقدیم شما دوستان میکنم تا از اون استفاده کنید و امیدوارم که نتیجه مورد دلخواهتان را بگیرید با آرزوی بهترین ها برای شما عزیزان مواظب خودتون باشید بای. سارا.

سلام  سلامی پر از زیبایی و نشاط به شما دوستان عزیز میخوام کیک سیب رو آموزش بدم با من همراه شوید.

کیک سیب:

مواد لازم :

1- سیب : 7 عدد متوسط و سفت (750 گرم )                    2- آب لیمو : 1 استکان

3- شکر : 150 گرم                           4- تخم مرغ : 3 عدد بزگ

5- شکر : 2 قاشق غذاخوری                           6- کره : 125 گرم

7- بیکینگ پودر : 1\2 قاشق چایخوری                 8- آرد : 200 گرم

مواد برای قالب کیک :

1- کره : مقداری برای چرب کردن دیواره قالب                 2- آرد سوخاری : مقداری  

3- پودر قند : برای تزیین

طرز تهیه :

سیب ها را پوست بکنید و به 4 قسمت مساوی تقسیم کنید . دانه های آن را در بیارید  و روی سیب ها را با چاقو شیار شیار کنید نه خیلی عمیق  و بعد سیب ها را در ظرفی چیده و آب لیمو رو روی آن بمالید نه خیلی زیاد که ترش بشن .

زرده و سفیده تخم مرغ ها را از هم جدا کنید و زرده تخم مرغ شکر و کره را با همزن خوب بزنید .سپس بکینگ پودر را به آرد اضافه کنید و الک کنید و سپس آرد الک شده را به  مایه زرده تخم مرغ اضافه و مخلوط کنید . سفیده تخم مرغ ها را بزنید تا سفت شود  و در آخر به مایه اصلی اضافه کنید  و خوب هم بزنید و کنار بگذارید بعد قالب را چرب کنید و کف و دیواره های قالب را آرد سوخاری بپاشید.

سپس خمیر را در قالب بریزید و سیب ها را روی آن به آرامی قرار دهید . کیک را یک ساعت با درجه 180 درجه سانتی گراد در طبقه میانی فر قرار دهید تا بپزد. وقتی پخت از فر خارج کنید و اجازه دهید خنک شود وبعد از قالب جدا کنید ودر ظرف مورد نظر قرار دهید و روی اون رو با پودر قند تزیین کنید . نوش جان

روز خوبی رو براتو آرزو مند م موفق باشید بای.

سلام امیدوارم روزی پر از شادی داشته باشید امروز میخوام  شما رو به آشپزخانه آلمان ببرم با من همراه شوید .

بقچه های کلم

مواد لازم :

1- نان روگن ( چاودار ) : 150 گرم                                      2- شیر : 1\2 لیوان

3- کلم سفید : 1 عدد                                             4- نمک و فلفل : به میزان لازم

5- کدو : 1 عدد                                                    6- تخم مرغ : 3 عدد

7- پنیر سفید فتا : 200 گرم                                  8- آرد سوخاری : 50 گرم

9- آویشن : 2 قاشق چایخوری                              10- عصاره مرغ پخته : 2 لیوان

11- آب : 2 لیوان                                             12- پیاز خرد شده : 1 عدد 

13- رب گوجه فرنگی : 2 قاشق غذاخوری                       14- گوجه فرنگی گیلاسی (ریز ) : 50 گرم

طرز تهیه :

نان چاودار را خرد کنید و در ظرفی  با شیر خیس کنید .

کلم سفید را 10 دقیقه در محلول آب و نمک بجوشانید تا برگ های کلم به راحتی  جدا شوند. برای تهیه این غذا به 10 تا 12 برگ  کلم نیاز داریم. پس عزیزان آماده کنید.

طرز تهیه مایه داخل بقچه ها :

150 گرم از برگ کلم ها را خرد کنید  و در ظرفی با کدوی خرد شده مخلوط کنید. شیر اضافی را از نان بگیرید و نان را به کلم و کدوی خرد شده بیفزایید . سپس تخم مرغ و پنیر خرد شده و آویشن  را داخل مخلوط بریزید و نمک و فلفل  آن را اندازه کنید .

بعد در هر  برگ کلم  یک قاشق غذاخوری  از مایه بگذارید  و کلم را به شکل کیسه  در آورید و با نخ ببندید تا باز نشوند .

آب مرغ تازه را با پیاز خرد شده و رب گوجه فرنگی  به مخلوط اضافه کنید . کیسه های کلم  را در یک ظرف پیرکس مستطیل شکل  یا مربع  در دار بچینید و سپس مخلوط  آب و آب مرغ و پیاز را روی اون ها بریزید سپس گوجه فرنگی ها را نصف کنید و روی بقچه ها قرار دهید . ظرف را با در بسته 40 دقیقه در فر با دمای 200 درجهسانتی گراد بپزید.

زمانی که آماده شد اون ها رو در ظرف مورد نظر چیده و اون رو با گوجه فرنگی های فانتزی و کمی جعفری در کنارش تزیین کنید امیدوارم خوشتون بیاد نوش جون.

مواظب خودتون باشید بای.

سلام امروز میخوام در مورد ارزش غذایی عسل براتون مطالبی رو قرار بدم امیدوارم  مورد استفادتون قرار بگیره.

ارزش غذایی عسل :

همه ما  نه شاید تعداد زیادی از ما برای صبحانه و یا عصرانه از عسل استفاده کنیم  آیا به جز اینکه عسل زخم ها را التیام میبخشه و برای سلامتی بدن مفید هست چیز دیگری از این غذا که عسل نام داره میدونید؟  نه خیلی از شما عزیزان چیزی در مورد این غذای پر ارزش چیزی نمیدونید فقط میخوریدش و فکر میکنید با خوردن اون جوش میزنید اما نه اینطور نیست طرز فکرتون اشتباه هست  عسل اصلآ جوش به همراه خود ندارد بلکه عسل های غیر طبیعی این عمل را ایجاد میکنند پس مواظب خریدن عسل اصل باشید تا فرع اون رو بهتون به قول معروف نندازن.من درمورد ارزش غذایی این عسل زیباو دوست داشتنی مطالبی رو جمع آوری کردم تا بتونید مطالعه و نظر تعدادی از شما که غلط هست در موردش عوض بشه پس با من همراه شوید.

عسل لطیف ترین و مفید ترین  محصولات آفرینش هست که در سایه کار خستگی ناپذیر زنبوران عسل از شهد گل های رنگا رنگ زیبا تهیه میشه و اون رو در اختیار ما میزارن.

عسل غذایی بسیار قوت دار است هر 100 گرم عسل  بیش از 300 کالری حرارت ایجاد میکنه . عسل با حجم کمی که دارد غذایی استثنایی است که ارزش غذایی اون بالا هست. عسل غذایی خارق العاده است  همه گونه ویتامین  و املاح  معدنی و آنزیم های گوناگون دارد  که هر یک  از آنها  برای بدن  انسان  لازم است .

قند موجود در عسل  از گلوکز و فروکتوز و ساکارز تشکیل شده است  که تمام  این مواد قندی  مستقیمآ  جذب بدن می شود . 70 تا 80 درصد  قند عسل از قند های ساده است .انرژی تولید شده از خوردن عسل  را میتوان فورآ مصرف کرد  به همین دلیل عسل جزو غذاهای مغذی است .

مواد معطری که در عسل وجود دارد  مطبوع و اشتها آور است .

 املاح معدنی اون  برای  دستگاه بدن لازمه چون عسل حاوی آهن است که  دشمن کم خونی  است و فسفر عسل سلول های مغز رو تقویت میکنه  و دیگر املاح معدنی اون جذب بدن میشه  عسل طبیعی عنصر مخصوصی برای حفاظت دارد که یک ماده  ضد عفونی  کننده  طبیعی است  و اون را از هرگونه فساد کاملآ حفظ میکند . نام این ماده  اسید فرمیک است . بلآخره  عسل حاوی مقدار قابل توجهی ویتامین های ( بی و سی و آ ) است که از این لحاظ هم غذای مخصوص رشد  و حفظ عضلات  است . در ظمن که یادم رفت عسل پروتئین  نیز دارد.

خواص درمانی عسل:

عسل از غذا های معجزه گر طبیعت است  عامل موثر ی در تجدید  قوای جوانی است  و می تواند  از پیری  زودرس  جلوگیری کند  و به انسان عمری طولانی ببخشد. 

عسل برای زخم معده  و زخم اثنی عشر مفید است  و برای بیمارانی  که ورم مفاصل و رماتیسم و بی خوابی و یرقان دارند سودمند است .

عسل به افزایش مقاومت بدن و هضم غذا کمک می کند  و همچنین کمک موثری  برای رشد  و نمو کودکان  و نیز  تقویت  حافظه افراد است.

کسانی که عسل میخورند  از  ابتلا  به سرطان  محفوظ می مانند.  این ماده طبیعی  برای دستگاه  اعصاب و تقویت عضلات  بدن و رفع خستگی  انسان مفید و موثر است  همینطور برای  رفع دوران  نقاهت  بیماران  و ضعف قلب و اختلالات  جریان  خون و نارسایی شریان ها نافع است و معجزه میکنه  به جرآت میتونم بگم که  عسل میتونه شفا و درمان هر دردی به حساب بیاد .

امیدوارم کمال استفاده رو برده باشید خیلی دوستون دارم مواظب خودتون باشید.

سلام امیدوارم روزی زیبا رو در پیش روتون داشته باشید و موفق باشید امروز میخوام  تارت میوه را آموزش بدم بامن همراه شوید.

تارت میوه های فصل:

1- آرد : 150 گرم                                 2- شکر : 2 قاشق غذاخوری

3- زرده تخم مرغ : 1 عدد                             4- آب سرد : 1 قاشق غذاخوری

5- خامه : 200 گرم                                      6- پودر قند : 2 قاشق غذاخوری

7- میوه های فصل هرچی که در دسترس هستش  در هر فصلی : 300 گرم

8- پودر ژله : 2 قاشق مرباخوری                         9- آب میوه : 1\2 لیوان

10- شکلات تخته ای : 50 گرم                             11- بادام خرد شده : 3 قاشق غذاخوری

طرز تهیه :

آرد شکر و کره را با دست هم بزنید تا مانند دانه های ارزن شود . بعد زرده تخم مرغ و آب سرد را با چنگال  به آن اضافه کنید  و خمیر را نیم ساعت در یخچال بگذارید بعد خمیر را به قطر 3 میلیمتر باز کنید و داخل قالب های تارت کوچک  بیندازید.

کف آن را چنگال بزنید و در فر 350 درجه 15 دقیقه بزارید تا بپزد. بهتره قبل گذاشتن  قالب تارت در فر یک کاغذ فویل  را دولا کنید و روی خمیر تارت بکشید اینطوری بهتره چون نرمی خمیر حفظ میشه  .

وقتی نان های تارتمون پخته شد از قالب جدا کنید و اجازه بدید سرد بشه .

 شکلات تخته ای رو آب کنید و لبه نان های تارت را به شکلات آغشته کنید  برای زیبایی بعد خرده بادام را روی شکلات ها بریزید  تا جذب هم شوند . پودر ژله را به آب میوه مخلوط کنید و روی حرارت سماور یا کتری قرار بدید تا حل شه و بعد بزارید سرد بشه .

خامه و پودر قند رو بزنید تا فرم بگیره و داخل تارت رو خامه بزنید و میوه های اون فصلی رو که دارید تارت درست میکنید رو روی آن بچینید البته میوه هاتون رو برای زیباییی بیشتر تارتتون میتونید با برش های زیبا فرم بدید اینجوری زیباتر خواهند بود  سپس با ژله کمی سرد روی میوه ها رو بپوشونید  البته نه تارت رو پر کنید صرفآ روی میوه بریزید و درون یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد.

بعد تارت ها رو در ظرف مورد نظر چیده و روی آن را با یک برگ نعنا یا پونه تزیین کنید.

من از میوه توت فرنگی استفاده کردم که خیلی زیبا و شیک شده بود البته + نمره ای که براش گرفتم. امیدوارم  کار شما عزیزان به خوبی کار من بشه به امید بهترین ها دوستون دارم مواظب خودتون باشید بای.

سلام امیدوارم روز زیبایی داشته باشید. امرو.ز میخوام سوشی  رو یادتون بدم با من همراه شوید.

مواد لازم برای سوشی...

1- برنج : 3 فنجان                             2- آب : سه و نیم فنجان

3- نوری که قبلآ توضیح دادم : 2 تا 3 ورق

موادی که بعد از پخت به برنج اضافه میشود:

1- سرکه سفید ( سرکه برنج ) : 4 قاشق غذاخوری                    2- شکر : 2 قاشق غذاخوری

3- نمک : 2 قاشق چایخوری                                       4- خیار : 1 عدد

5- کاهو چینی : 2 تا 3 برگ                                        6- میگو : 8 تا 10 عدد

7- مایونز : به میزان لازم                                        8- کنجد سفید : به میزان دلخواه

طرز تهیه :

این غذا عزیزان به دو صورت رول میشه یکی اینکه نوری در رو وبرنج در داخل دیده میشود ونوع دیگر کنجد روی برنج در بیرون و نوری در داخل دیده می شود.

حصیر مخصوص درست کردن نوری ماکی یا سوشی ماکی را آماده کنید  روی آن سلفون پهن کنید و بعد روی آ$ن یک ورق نوری قرار دهید ( نوری دو رو دارد  طرفی که براق نیست و مات است را به طرف بالا  قرار دهید.) معمولآ نوری به صورت ورق های مستطیل  فروخته می شود که باید ضلع بلند تر را به طرف خود قرار دهید تقریبا 250 گرم برنج پخته شده را روی نوری  با دست به ضخامت 5 تا 7 میلیمتر پهن کنید  در موقع پهن کردن برنج  برای اینکه برنج خوب صاف شود و به دست نچسبد  دست ها را در مخلوط  سرکه و آب خیس کنید ( سرکه از گسترش میکرب ها جلوگیری میکنه عزیزان )  بعد روی آن سر تا سر کنجد بمالید  سپس نوری را با دست بگیریدو از روی نایلون  جدا کنید  و روی سلفون .. ورقه نوری و برنج و و کنجد که به هم چسبیده اند  را پشت و رو کنید .

کنجد در زیر و برنج در وسط و نوری را قرار دهید در رو. بعد از طرفی که نوری جلوی شما قرار دارد 1\3  را خالی بگذارید  و خیار ها و کاهو هایی را که از درازا برش های نازک داده اید و بلند روی نوری قرار دهید  بعد میگو ها را ( در یک ردیف تمیز ) بچینید.

سپس روی آنها کمی مایونز بریزید  بعد نوری را بدون سلفون  بگیرید و شروع به رول کردن کنید تا انتها.

 سلفون را روی آن بپیچید چون به این صورت سوشی خشک نمیشود و برش زدن آن راحت تر است.

در انتها روی نایلون غذا ( نوری ماکی ) را با حصیر مخصوص یا سوداره رول کنید و با دست در حالی که روی آن  فشار وارد می کنید رول را شکل بدهید. بعد آن را از روی نایلون به اندازه های دلخواه برای سرو برش بزنید.

وقتی برش زدید در ظرف مورد نظر بچینید و دور آن را توسط میگو و برگ ریش شده کاهو تزیین کنید .

نوش جان موفق باشید بای.

سلام امیدوارم امروز یه روز پر از امید براتون باشه .امروز نمیخوام در مورد غذا چیزی بزارم بلکه در مورد ارزش غذایی آبزیان مطالب جالبی رو میخوام براتون بزارم امیدوارم  ازش استفاده کنید.

ارزش غذایی آبزیان

همه ما انسانها میدونیم که مصرف آبزیان تمامی پروتئین ها چربی ها و ویتامین ها و مواد معدنی لازم برای بدن را تآمین میکنند.ولی چیزهایی که از تحقیقات من به دست اومد موارد زیر هست که خیلی از شما عزیزان در مورد اون چیزی نمیدونید و حتی خود من هم تا هفته پیش چیزی نمیدونستم واقعآ فاجعه هست که در موردش چیزی نمیدونستم ولی الآن در موردش مطالب مفیدی میدونم و میخوام این مطالب مفید رو در اختیار شما دوستان قرار بدم با من همراه شوید.

بدن انسان به طور میانگین  روزانه به 75 گرم پروتئین نیاز دارد که از این میزان باید 40 گرم پروتئین حیوانی  باشد  بنا بر این  بهترین منبع پروتئین حیوانی گوشت ماهی و میگو هست.

آبزیان به لحاظ ویژگی هایی که الآن میگم از نظر ارزش تغذیه در اولویت مصرف هستند.

1-میزان هضم پذیری گوشت ماهی بین 89 و 96 درصداست  در حالی که این میزان  در گوشت مرغ بین 78 و 90 درصد است.

2-بیماریهای مشترک بین انسان  و آبزیان بسیار کمتر از بیماریهای مشترک انسان و دام است. بنابراین گوشت آبزیان  به مراتب سالم تر از گوشت  دام و طیور است.

3-غنی بودن گوشت ماهی از املاح معدنی مانند آهن و سلنیم و ید و کلسیم و منیزیم از ویژگی های گوشت آبزیان است.

4-غنی بودن گوشت آبزیان  از اسیدهای چرب امگا 3 از نظر تغذیه ای جایگاه خاصی  به آبزیان می دهد.

5-میزان اسید آمینه (تریپتوفان) موجود در گوشت آبزیان در مقایسه  با گوشت قرمز و مرغبالاتر هست. این اسید آمینه قابلیت تبدیل  به نیاسین (ب3) را دارد و مانند یک ویتامین در بافت بدن نقش تنظیم کننده  را ایفا می کند.

مهمترین ارزش غذایی آبزیان  در پایین بودن کلسترول آنها است. این خاصیت توآم با چربی امگا 3 ماهی که باعث کاهش تری گلسیرید خون میشه نقش مهمی در سلامت قلب و عروق ایفا میکنه. امگا 3 موجود در ماهی با رقیق کردن خون و جلوگیری از لخته های پلاکت در داخل رگ های خونی تا 50 درصد از سکته های قلبی جلوگیری میکند. بنابراین برای پیشگیری  از وقوع این نوع سکته و سکته های مجدد پس از یک سکته یا جلوگیری از عوارض عروقی در بیماران دیابتی  مرتب  ماهی و میگو مصرف کنید.

اسید چرب امگا 3 در ماهی های آب سرد مانند ماهی آزاد و ساردین و قباد و سفید و.... از میزان پروتئینی که باعث تشکیل پلاکت های آسیب رسان در مغز می شود می کاهد و از بیماری آلزایمر جلوگیزی می کند.

همچنین از مصرف ماهی از ناهنجاریهای روانی و مشکلات روحی می کاهد. زیرا ماهی نوعی اسید چرب خاص (د کوزاهگزانوئیک) دارد  که موجب افزایش سروتونین در پلاسمای خون شده ودر نهایت باعث کاهش افسردگی  و بیماری های  روحی می شود.

بهترین نوع ماهی . ماهی های پر چربی مثل کولی و آزاد و قباد و سفید و ساردین و کپور و تن و شاه ماهی است .زیرا در آبزیان  هر چه میزان چربی بالاتر باشد قدرت از بین بردن و کاهش بیماری های قلبی و عروقی  بیشتر  است. از آنجایی که چربی ماهی از نوع غیر اشباه شده است مضرات چربی های   اشباح شده را از بین می برد.

ماهی های روغنی  به خصوص قزل آلا و قباد سبب بهبود جریان خون می شوند که این خاصیت عامل مهمی در جلگو گیری از سکته های مغزی است.

خوب این تمام تحقیقات من در 3 روز توسط چند تا از بچه های گروه بود که جمع آوری و نکات مهم را گلچین کردیم و اون رو اول به استاد مان و پس از تآیید به شما دوستان عزیز انتقال دادیم امیدوارم که از این مطالب به دست اومده نهایت استفاده را بکنید و بهرمند شوید.

مواظب خودتون باشید دوستون دارم بای.

سلام امروز میخوام شما عزیزان رو به آشپز خونه ژاپن ببرم با من همراه شوید.

یاکی سوبا

مواد لازم :

1- رشته چینی : 2 تکه                                       2- کلم سفید : نصف یک عدد کوچک

3- فلفل دلمه ای : 1 عدد                                     4- پیاز : نصف یک عدد              

5- سوسیس کوچک : 4 عدد هر نوع که دوست دارید.

6- روغن مایع : 1 قاشق غذاخوری                      7- روغن کنجد : 1 قاشق سوپخوری 

8- فلفل و نمک : به دلخواه                                9- سس سویا : 3 قاشق سوپ خوری

10- نوری برای تزیین : به دلخواه                        11- ترشی زنجفیل : به دلخواه    

طرز تهیه :

ابتدا رشته چینی رو مثل ماکارونی 3 دقیقه بجوشانید و آبکش کنید. کلم را به رشته های باریک در بیارید و 2 سانتی خرد کنید و کنار بگذارید. به همین ترتیب فلفل دلمه ای را نیز خرد کنید.

پیاز را خلالی خرد کنید و سوسیس  را نیز به قطعات کوچک ببرید. سپس ماهیتابه را کمی داغ کنید و روغن مایع و کنجد را با هم مخلوط کرده در ماهیتابه بریزید . کلم خرد شده را اضافه کنید و کمی تفت دهید و بلافاصله فلفل دلمه ای را بریزید و قدری تفت دهید بعد سوسیس را اضافه کنید و مهمراه مواد قبلی خوب هم زنید و تفت دهید پس از اون نمک و فلفل را اضافه کنید و رشته را بریزید و بعد از کمی تفت خوردن  سس سویا را بریزید  و مخلوط کنید و کنار بزارید.

غذا را در ظرف مورد نظر بریزید و روی آن نوری خرد شده و ترشی زنجفیل بریزید و تزیین کنید.

تذکر :

 به یاد داشته باشید برای حفظ شکل ظاهری نوری  حتما موقع سرو به سطح غذا ریخته شود زیرا دمای زیاد باعث تغییر رنگ نوری میشود.

در این غذا می توان بنابر ذائقه مقدار سبزیجات را کمتر یا بیشتر کرد.( نوری برای بستن و نگه داشتن سوشی استفاده می‌شود. این یك علف دریایی نیست. اما یك خزه دریایی قهوه ای تیره است كه در مرداب رشد می‌كند. بعد از جمع آوری ، آن‌ها را آب كشیده و در سینی چوبی خشك می‌كنیم. سپس آن‌ها را فشار می‌دهیم تا به صورت ورقه ورقه در بیاید.برای جایگزین آن در مناطق دیگر می‌شود از برگ خوراکی درختان دیگر نیز استفاده کرد) البته میتونید از برگهای خوراکی دیگری نیز استفاده کنید.

طبخ سبزیجات در غذاهای ژاپنی در حدی است که از خامی در بیان ولی پخته نشن  یعنی فقط در حد تفت دادن .

میتوانید ترشی زنجفیل را از فروشگاه های معتبر یا بازارهای تهران تهیه کنید که خیلی خوشمزه هستن.

نوش جان مواظب خودتون باشید بای

سلام امیدوارم روزی پر از شادی داشته باشید. میخوام شیرینی ژ له ای رو یادتون بدم با من همراه شوید.

مواد لازم.برای تهیه وشیرینی ژله ای

1- آرد سفید گندم : 100 گرم                             2- آرد ذرت : 25 گرم

3- بیکینگ پودر : یک چهارم قاشق چایخوری

4- تخم مرغ خنک : 5 عدد                       5- پودر قند : 125 گرم

6- وانیل : نوک قاشق چایخوری                     7- نمک : نوک قاشق چایخوری

مواد لازم جهت تهیه لایه ژله

1- پودر ژله انار یا توت فرنگی : 75 گرم                     2- آگار : 8 گرم

3- شکر : 100 گرم                                     4- آب : 300 میلی متر

5- رنگ خوراکی سبز : چند قطره     

6- قالب مخصوص رولت یا پلمبیر : 1 عدد

آماده سازی و لایه گذاری شیرینی  

1- آب کمپوت آناناس : 1\2 پیمانه                  2- خامه شیرین قنادی : 250 گرم

3- توت فرنگی رسیده و سفت : 4 عدد                 4- گردو : 30 گرم ریز خرد شده

نکته: ابتدا نان رولت را آماده کنید .

طرز تهیه ژله :

پودر آگا ر و شکر را با هم مخلوط کنید  و با 200 میلی متر آب روی حرارت متوسط قرار دهید و صبر کنید تا مایع بجوشد. بعد از جوشش 5 دقیقه صبر نیاز دارید  سپس مایع رو از رو حرارت برداریدو ( یک سوم پیمانه از آن را جداگانه نگه دارید چون لازم داریم )

بقیه 100 میلی لیتر آب را بجوشانید و پودر ژله آماده را در آن حل کنید . دو مایع را با هم مخلوط کرده و اون رو داخل قالب رولت بریزید  و قالب را در یخچال قرار دهید تا ژ له سفت شود.

طرز تهیه  لایه گذاری شیرینی :

اگر لبه های نان رولت خشک شده است یک سانت از دور  اون رو ببرید .

نوار میانی  به اندازه 55 سانتی متر در 6 سانتی متر و 55 سانتی متر در 6\5 سانتی متر  و 55 سانتی متر در 7 سانتی متر  از نان رولت را برش دهید .

خامه قنادی کاملآ بزنید تا فرم بگیرد  قالب را از یخچال خارج کنید  و کمی خامه روی ژله بمالید  و نوار 6 سانتی متری را روی خامه کیپ کنید . روی نان کمی آب آ ناناس بزنید  روی نان را خامه مالیده و توت فرنگی  و گردوی خرد شده را روی آن بپاشید.  نوار 6\5 سانتیمتری را  روی آن کیپ کنید  و کار را با نوار 7 سانتی ادامه دهید.

روی شیرینی را با محافظ غذا پوشانده و 3 ساعت در یخچال سرد کنید.

برای برگرداندن شیرینی ابتدا دور آن را از قالب  به کمک کارد آزاد کنید سپس لبه انعطاف پذیر  یک عدد پالت  را از عرض کم قالب به زیر شیرینی برده و به راحتی شیرینی را روی سطح کار برگردانید.  مقدار مایع آگار را  که کنار گذاشتیم  با رنگ سبز مخلوط کنید و با احتیاط زیاد  آن را وسط ژله قرمز بریزید .

شیرینی را به ظرف زیبایی انتقال داده و دور آن رابا توت فرنگی نصف شده و چند گل مریم زیبا تزیین کنید.

توجه : لایه ژله چون درون خودش از آگار است به قالب نمیچسبه و به راحتی جدا میشه. پس مشکلی نخواهید داشت. موفق باشید نوش جان.

    دوستون دارم مواظب خودتون باشید بای 

با سلام خدمت شما دوستان عزیز امروز میخوام طرز تهیه چاهان رو یادتون بدم با من همراه شوید.

مواد لازم برای تهیه چاهان.

1-برنج پخته شده : 4 پیمانه                            2- میگوی متوسط : 10 عدد

3- سیر خرد شده : 1 حبه                               4- زنجبیل تازه : به اندازه یک گردو ( خرد شده )

5- پیاز متوسط : 1 عدد                                 6- کدوی بزرگ : 1 عدد ( خرد شده )

7- هویچ متوسط : 1 عدد ( خرد شده )                 8- فلفل دلمه ای سبز زرد قرمز  نارنجی .از هر کدام نصف خرد شده .                                                 9- نخود سبز : 4 قاشق غذاخوری پر ( پخته شده )

10- پیازچه خرد شده : 3 قاشق غذاخوری پر             

11- قرص عصاره مرغ : 1 عدد                      12- تخم مرغ : 2 عدد 

13- سس سویا رقیق: 1 قاشق غذا خوری           14- نمک و فلفل : به میزان دلخواه 

طرز تهیه :

یک ماهی تابه را خوب گرم کنید 1 تا 2 قاشق غذاخوری روغن مایع داخل آن ریخته و 2 عدد تخم مرغ را در ظرف دیگر هم بزنید و داخل روغن ماهی تابه بریزید و سریع هم بزنید .وقتی کمی خودش را گرفت آن را داخل ظرف دیگری بریزید .

دوباره داخل ماهی تابه 2 قاشق غذاخوری روغن مایع ریخته و پیاز و زنجبیل و سیر را کمی در آن سرخ کنید  بعد هویچ و کدو و فلفل دلمه ای و میگو ی پاک شده که به آن نمک زده اید را داخل ماهی تابه  ریخته و سرخ کنید.

وقتی میگو پخته شد و همان طور که تابه روی حرارت است برنج را به آن اضافه کنید و هم بزنید و بعد قرص عصاره را که حتمآ خوب پودر شده را به آن اضافه کنید . سپس تخم مرغ را  به آن اضافه کنید و هم بزنید و به اندازه دلخواه نمک و فلفل را بزنید و سس سویا را به داخل و کناره دیواره ماهیتابه بریزید و غذا را خوب هم بزنید  این کار برای استفاده از بوی سس در غذا است نه فقط طعم آن  در انتها پیازچه و نخود فرنگی  را جدا جدا اضافه کنید و کمی هم بزنید . در این غذای خوشمزه مواد خیلی احتیاج به سرخ شدن ندارد فقط به اندازه ای که برنج و مواد پخته و نرم شوند .

توجه : چاهان به معنی برنج تفت داده شده است.

شما عزیزان میتوانید از برنج پخته هم استفاده کنید که فکر کنم اینطور بهتر باشه آخه ما ایرانی ها تحمل خام خواری رو در بعضی غذاها نداریم . پس توصیه میکنم برنج را از قبل بپزید..

 شما میتوانید برای تزیین این غذا یک ظرف شکل دار را که نه سر دارد و نه ته در ظرف مورد نظر خود گذاشته  و این مواد را با فشار درون آن ریخته و وقتی فرم گرفت ظرف شکل دار را بردارید و دور این غذای زیبا را با چند دانه میگو و گشنیز تزیین کنید.

نوش جان مواظب خودتون باشید دوستون دارم بای. 

سلام خدمت تمام دوستان عزیز امروز میخوام خواص میوه خرما رو براتون بگم. درسته شما درست خوندید میوه خرما. خرما هم جزو دسته میوه ها محسوب میشود.حالا میخوام در مورد خواص این میوه پر ارزش و بهشتی براتون مطالبی رو بگم تا اون رو با آگاهی کامل میل کنید و ازش لذت ببرید.

خرما دارای ویتا مین های ( ای و بی و سی ) است و قند و سلولز و مواد معدنی می باشد . این میوه یک غذای کامل و طبیعی است .

غر غره و مطبوخ خرما برای سینه درد و گلو درد مفید می باشد. خرما به مقدار زیاد ( آهن و منیزیم ) دارد. خرما یک میوه گرمسیری است و فقط در نواحی و مناطق حاره می روید. خوردن روزی چند دانه خرما نه تنها آهن و منیزیم مورد لزوم را برای بدن فراهم می سازد بلکه موجب تقویت بدن و رفع کم خونی می شود مصرف اون برای مبتلایان به دیابت ضرری ندارد.

ورزشکاران و کسانی که کارهای سنگین بدنی انجام می دهند از خوردن خرما هرگز غافل نشوند.

حالا که در مورد این میوه بهشتی مطالبی را فهمیدید میتونید اون رو با اشتهای بیشتری میل کنید.نوش جان.

      مواظب خودتون باشید دوستون دارم. بای.

سلام امیدوارم روزی پر از شادی داشته باشید امروز میخوام نه در مورد غذا نه دسر و نه میوه صحبت کنم این یه بحث کاملآ جداست ولی مهم و آموزنده. لطفآ توجه کنید. مخصوصآ جوانان عزیزمون.

درمان افسردگی با گیاه علف چای

مشکلات  دنیای ماشینی باعث شده است که روز به روز افسردگی در میان افراد بیشتر شود .

متآسفانه این پدیده به صورت خفیف ومتوسط و شدید  نه فقط در افراد مسن و میانسال بلکه در بسیاری از جوانان نیز دیده میشود.

افسردگی میتواند بسیاری از عوامل زندگی از جمله فعالیت های روزانه و خوراک و لذت های زندگی و تفکرات خوب و تحرک و سلامت جسم و روح و تحصیلات و غیره را تحت تآثیر قرار دهد و در نتیجه فرد افسرده نمی تواند به خوبی از زندگی خود بهرمند شود .

به طور کلی افسردگی و مشکلات روحی و روانی می تواند از طریق اختلالات هورمونی باعث یا ئسگی زودرس و مشکلات قاعدگی و چاقی ولاغری و مشکلات پوست و ریزش مو و غیره شود.خانمها بیشتر باید مراقب خود باشند.

بیشتر این افراد انزواطلبی و افکار نادرست و خستگی و بی حالی و ترس و دلهره و نا امیدی در زندگی و غیره را در خود احساس می کنند.

خوشبختانه افسردگی قابل درمان است و شخص می تواند با درمان های دارویی درمان شود وبه صورت فردی طبیعی و فعال و خوشبخت در آید.

برای در مان افسردگی سالیان زیادیست که از انواع داروهای شیمیایی استفاده میشود ولی چون درمان افسردگی گاهی چندین سال طول می کشد مصرف کنندگان  این دارو همیشه از عوارض جانبی آن ناراضی و نگران هستند .

به همین دلیل به تازگی پژوهش های وسیعی روی گیاهان دارویی ضد افسردگی آرام بخش و ضد درد صورت گرفته و تعدادی داروی گیاهی مؤثر و دارای  حداقل اثرات جانبی به بازارهای جهانی عرضه شده است که می تواند در بسیاری از مواردجایگزین داروهای شیمیایی ضد افسردگی شود.

یکی از بهترین داروهای گیاهی ضد افسردگی که خاصیت دارویی و خواص ارزنده دیگری نیز دارد دارویی است که عصاره گیاهی به نام :

که در جهان با نام :    Hypericum perfurmatum

 مشهور است تهیه میشود .  این گیاه در ایران با نام های (علف چای . گل راعی . علف هزار چشم و هوفاریقون ) شناخته می شود .St.joh ns wort

قدمت مصرف این گیاه بیش از (2000) سال است و نزد بیشتر اقوام و ملل جهان  به عنوان بهترین داروی بیماری های  عصبی مورد استفاده قرار گرفته است  تا این که حدود یک قرن پیش برای نخستین بار در آلمان از آن فرآورده  صنعتی

تهیه شد سپس حدود اگه اشتباه نکنم  سه دهه قبل یا بیشتر  که در بیشتر کشورهای (اروپایی و آمریکا ) محصولات زیادی از آن  به بازار آمد. در حال حاضر بیش از 50 کارخونه داروسازی جهان از گیاه علف چای داروهای مختلف زد افسردگی تهیه می کنند. در ایران نیز برای نخستین بار در سال 1378 از عصاره این گیاه دارویی به شکل قطره  و با نام ((هایپیران )) منطبق  با استاندارد جهانی و با کیفیتی  برابر با  انواع خارجی تهیه می شود  و به عنوان داروی رسمی  ایران شناخته شد.

با توجه  به این که به طور اساسی  و به علت شرایط آب و هوایی  گیاهان  دارویی  ایران  دارای مرغوبیت خاصی هستند بنابر این  علف چای  ایران دارای بهترین کیفیت و داروی ساخته شده از  آن ((هایپیران)) نیز از کیفیت بالایی و استاندارد  برخوردار است . این دارو در درمان افسردگی  انواع مشکلات ((عصبی و میگرن و پرخوابی و مشکلات و دردهای دوران قاعدگی و ترس و دلهره و افسردگی دوران کهولت و شب ادراری کودکان و وزوز گوش )) استفاده میشه.

هایپیران دارای عوارض جانبی نیست.و فقط در مواردی محدود ممکن است تداخل هایی با داروهای دیگر ایجاد کند که در راهنمای دارو ذکر شده است . این دارو قابل مصرف در سنین مختلف  از کودکان برای شب ادراری تا افسردگی سنین کهولت است.

 نکاتی که در باره اثرات ایده آل این دارو و بیشتر داروی های گیاهی باید در نظر داشت این است که حداقل دو  تا سه هفته پس از مصرف نباید انتظار اثر داشت .زیرا داروهای گیاهی دیر اثر هستند و اثر آنها به طور اصولی پس از 1 ماه ظاهر می شود و به تدریج به حداکثر می رسد. علاوه بر مقادیر مصرف نوشته شده در راهنمای داروی گیاهی باید به دقت رعایت شود.

همچنین داروهای گیاهی را باید به طور منظم و مرتب مصرف کرد چرا که مسئله مقدار  مدت مصرف و نظم در مصرف دارو شرط اصلی اثر بخشی داروهای گیاهی است.

در حقیقت افرادی که دارای حوصله نظم و دقت  باشند به طور اصولی از داروهای گیاهی نتایج بهتری کسب می کنند.

آمارهای تحقیقاتت کلینیکی نشان داده که رعایت مصرف صحیح ((هایپیران)) بیش از 90 درصد اثرات اید آل و مثبت  را بر جای گذاشته است . با تو جه  به بی ضرری ((هایپیران))  و داروی مشابه آن در جهان این دارو در لیست داروهای :

( بدون احتیاج به نسخه) قرار گرفته است و در همه جای دنیا می توان آن را از داروخانه های معتبر  خریداری کرد . همچنین مصرف طولانی ((هایپیران)) بدون مشکل  است  و در صورت احتیاج می توان ماه ها و حتی سال ها از آن استفاده کرد.   O t c

نکته بسیار با اهمیتی که افراد دارای افسردگی باید بدانند این است که درمان افسردگی احتیاج به زمان دارد و باید امیدوار باشن که در صورت درمان درست افسردگی  آنها بر طرف می شود و می توانند زندگی شاد و خوبی را دنبال کنند.

 از اینکه مطلب تحقیق من از گیاه چای هایپیران رو مطالعه کردید بسیار بسیار ممنونم و امیدوارم که به طور صحیح  از آن که اشاره کردم استفاده کنید و نتیجه بگیرید یه نتیجه 100در 100 بهتون قول میدم.

     خیلی دوستون دارم مواظب خودتون باشید بای.

سلام امیدوارم روزی پر از شادی در پیش  رو داشته باشید .

امروز میخوام کیک با رگه شکلاتی رو یادتون بدم.با من همراه شوید.

پاند کیک سفید با رگه شکلاتی.

مواد لازم برای تهیه سس شکلات :

1- پودر کاکائو : 2 قاشق سوپخوری                            2- کره : 1 قاشق سوپخوری

3- آب جوش : 2 قاشق سوپخوری                               4- پودر قند : 3 قاشق سوپخوری

5- بیکینگ پودر : 1\2 قاشق چایخوری

مواد لازم برای خمیر کیک :

1- کره : 1\2 پیمانه                                              2- شکر : 1 پیمانه

3- تخم مرغ : 3 عدد                                             4- وانیل شکری  : 1\4 قاشق چایخوری

5- بیکینگ پودر : 2 + 1\2  قاشق چایخوری 

6- آرد الک شده : 2 پیمانه                                       7- نمک : 1\4 قاشق چایخوری

8- شیر : 2\3 پیمانه 

طرز تهیه :

برای تهیه سس شکلات :

ابتدا پودر کاکائو و کره و آب جوش و پودر قند و بیکینگ پودر را با هم مخلوط میکنیم  تا به صورت سس در بیاد.

فر را روی حرارت 350 درجه فارنهایت روشن کنید . کره و شکر را با هم مخلوط کنید و با همزن بزنید تا سفید و یکدست شود تخم مرغ ها و وانیل شکری را هم اضافه کنید و دوباره با همزن بزنید . بیکینگ پودر و آرد الک شده و نمک را به مایع اضافه کنید و با لیسک آنرا مخلوط کنید و در آخر شیر را اضافه کنید و هم بزنید.

قالبی مستطیلی ( 24+13+8 ) که از قبل درون آن کاغذ روغنی انداخته اید و چرب کرده اید را بردارید .

به ترتیب یک سوم مایه کیک را درون قالب بریزید سپس مقداری از سس شکلات را روی آن بریزید به صورت رگه ای  این کار را تا جایی انجام دهید که چیزی از مایه نمونه .

قالب را درون فر قرار دهید به مدت 55 تا 60 دقیقه در طبقه وسط فر  تا کیک بپزد .

وقتی پخت از فر بیرون بیارید و بگذارید خنک شود وبعد از قالب خارج کنید و اون رو برش داده.

کیک آماده سرو است نوش جان. میتوانید این کیک را با انواع نوشیدنی ها سرو کنید .

          دوستون دارم مواظب خودتون باشید.

سلام میخوام براتون کوکتل بزارم.همراه شوید.

یک دسر زیبا و خوشمزه. کوکتل توت فرنگی و سیب.

اول راجع به ارزش غذایی این کوکتل زیبا و خوشمزه بگم بعد بریم سراغ اصل ماجرا تا ببینیم چی هست .

این وعده دسر به علت داشتن توت فرنگی و سیب به عنوان یکی از منابع غنی فیبر که شاخص گلیسیمی متوسزی که دارد  قند خون را به آرامی بالا  می برد. توت فرنگی علی رغم داشتن طعم شیرین  در گروه میوه های با قند نسبتآ پایین قرار دارد . هر 12 توت فرنگی متوسط  به اندازه یک عدد سیب متوسط قند دارد  که در بحث تغذیه در اصطلاح به آن یک واحد میوه گفته میشود .

کوکتل توت فرنگی و سیب :

مواد لازم :

1- سیب متوسط : 1 عدد                         2- توت فرنگی متوسط ک 12 عدد

3- شیر ک 1 لیوان                            4- شکر :  3 قاشق غذاخوری

5- خامه فرم گرفته  : برای تزیین  به میزان لازم برای هر لیوان

طرز تهیه :

سیب و شکر و شیر را داخل مخلوط کن ریخته و له کنید . توت فرنگی ها را به آن اضافه کنید  و حدود 15 ثانیه همراه با بقیه مواد آن را نیز مخلوط کنید به شکلی که توت فرنگی ها له شوند.

لیوانهایی که از قبل آماده کرده اید  را در پیش دستی دسر گذاشته و  نصف مواد را داخل آن بریزید و خامه را روی آن قرار دهید و دوباره مواد را رود آن بریزید و در آخر خامه را روی آن قرار دهید و یک توت فرنگی برداشته و نصف برش دهید به اندازه ای که از وسط نصف نشود و آن را لبه لیولن قرار دهید و  دور بشقاب خود را با کمی سس توت فرنگی رده بگذلرید و دو عدد توت فرنگی متوسط و سالم را کنارش قرار دهید.

 نوش جان.                               دوستون دارم  بای .

با سلام خدمت شما دوستان عزیز امروز میخوام استیک ماهی یادتون بدم بامن همراه شوید.

استیک ماهی با سس لیمو و شوید.

مواد لازم :

1-ماهی شیر یا تن ماهی سالمون : 400 گرم

2- آب لیمو : 3 قاشق سوپخوری 

3- روغن مایع یا روغن زیتون : 3 قاشق  سوپخوری

4- نمک و فلفل :  به میزان لازم

مواد لازم برای سس :

1- کره : 25 گرم                                     2- آر د : 25 گرم

3- شیر : 1 پیمانه                                  4- شوید تازه و خرد شده : 2 قاشق سوپخوری

5- آب لیمو : 2 قاشق سوپخوری                             6- نمک و فلفل : به میزان لازم

طرز تهیه :

ابتدا ماهی را برش استیکی ( برشی که ضخامت ماهی در آن به اندازه حد اقل 1.5 سانتیمتر باشد )

می زنیم سپس آب لیمو و نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید و ماهی را 30 دقیقه در آن می خوابانیم .

بعد از این مدت روغن مایع را به آن اضافه می کنیم و اجازه میدهیم نیم ساعت دیگر مارینه شود ببخشید منظورم همون ( طعم دار ) هست.

ماهی را با کاغذ خشک کن خشک کنید .

یک تابه چدنی رده دار بردارید و روی گاز قرار دهید تا کاملآ داغ شود ولی دود بلند نشه باشه  و کمی روغن در آن بریزید و ماهی را داخل آن قرار دهید این کار برای این است که ماهی به تابه نچسبد  وقتی یک طرف ماهی خوب سرخ شد  و پخت طرف دیگر آن را سرخ کنید و بپزید.( هر طرف 4 تا 5 دقیقه )

طرز تهیه سس :

ابتدا در ظرفی لعابی کره را آب کرده و سپس آرد را به آن اضافه می کنیم و روی حرارت کمی تفت می دهیم تا بوی خامی آرد گرفته بشه بعد شیر رو به اون اضافه کنید و روی حرارت بزارید البته حرارت ملایم تا کمی غلیظ شود  بعد شوید و آب لیمو و نمک وفلفل را اضافه کنید  و وقتی سس کمی غلیظ شد از روی حرارت بردارید .

 ظرفی کلاسیک را برداشته یا هر ظرف دیگری ماهی را در آن گذاشته و دور بشقاب خود را با رگه های سس و

با برش های لیمو و یک برگ شوید تزیین کنید.

 نوش جان مواظب خودتون باشید .

با سلام خدمت تمامی دوستان عزیز امروز میخوام نوشیدنی یادتون بدم.با من همراه شوید.

نوشیدنی آناناس و نارگیل.

مواد لازم :

1- آناناس پوست کنده گرد 1\2 عدد ( یا یک قوطی کنسرو آناناس)

2- شیر نارگیل : 2 تا 4 قاشق غذاخوری 

3- موز : 1 عدد

4- پودر بادام یا پسته : 1 قاشق غذاخوری

 یخ : به میزان دلخواه

طرز تهیه :

آناناسهارا درون مخلوط کن ریخته و پوره کنید .

بقیه مواد را به آن اضافه کنید و آنها را نیز پوره کنید .

 شیر نارگیل  به صورت کنسرو در بازارها یافت میشود. و همینطور میشود به صورت شیر خشک آن را با آب مخلوط کرد. حال میتوانید مخلوط را درون لیوان ریخته و چند قطعه یخ درون آن بریزید. و سر لیوان خود را با آناناس و یا نارگیل تزیین کنید.

اینم یه نوشیدنی دلچسب نوش جان.

                     خیلی دوستون دارم مواظب خودتون باشید بای.

 با سلام خدمت تمامی دوستان عزیز امروز میخوام بهتون سینه بوقلمون پر شده یاد بدم خیلی خوشمزه هست امتحان کنید.

سینه بوقلمون پر شده.

مواد لازم:

1- سینه بوقلمون  : 150 گرم                              2- ژامبون چرب: 50 گرم

3- گردوی خرد شده : 2 قاشق غذاخوری                        4- کره : 3 قاشق چایخوری

5-اسفناج : 1 دسته                                             6- رازیانه : 1 قاشق غذاخوری

7- آب مرغ : 300 میلی لیتر                               8- نمک و فلفل و روغن : به میزان دلخواه

مواد لازم برای سس سفید

1- شیر : 1 لیوان                                           2- خامه : 2 قاشق غذاخوری

3- آب بوقلمون : 1\2 لیوان                              4- آرد : 1 قاشق غذا خوری

5- روغن : 1 قاشق غذا خوری

طرز تهیه :

سینه بوقلمون را روی تخته ای قرار بدید. روی اون نمک بپاشید اسفناج را شسته و درون قابلمه میریزیم و با کمی آب و نمک میپزیم. سپس اسفناج ها را کمی خرد میکنیم و درون تابه همراه کره فلفل نمک گردو و ژامبون خرد شده چند دقیقه تفت می دهیم.

اسفناج ها و بقیه مواد را درون سینه بوقلمون می گذاریم و آن را رول میکنیم ( لوله می کنیم ) و به وسیله خلال دندون میبندیم .

بوقلمون بسته شده را درون قابلمه همراه با در بسته سرخ می کنیم تا بوقلمون کاملآ طلایی شود. سپس آب مرغ را اضافه می کنیم و رازیانه را هم می ریزیم. یک ساعت تا ساعت یک ساعت و نیم طول می کشد تا بوقلمون بپزد.

طرز تهیه سس سفید:

درون یک قابلمه کوچک روغن را داغ می کنیم یک قاشق آرد اضافه می کنیم و تفت میدهیم شیر و کمی از آب بوقلمون را اضافه می کنیم و دو قاشق خامه میریزیم.

سس سفید آماده است .

بوقلمون را درون ظرف مورد نظر میگذاریم و آن را برش میدهیم و از سس سفید رویش میریزیم شما میتوانید برای تزیین از فلفل دلمه ای رنگی و از فلفل های تازه و لیمو استفاده کنید و در کنارش از چند پر جعفری استفاده کنید.

مواظب خودتون باشید دوستون دارم بای.

سلام از دیدن دوباره شما دوست عزیز خوشحال هستم امیدوارم همیشه لبخند روی لبانتانجاری باشد امروز میخوام اردور  را یادتون بدم.پس با من همراه شوید.

اردور خیار و قارچ و گوجه فرنگی و تخم مرغ و کرفس.

مواد لازم :

1- ماست چکیده  : 1 کیلو                                2- پنیر خامه ای : 300 گرم

3- خیار : 4 عدد                                    4- کرفس : 1 دسته کوچک

5- گوجه فرنگی : 12 عدد                     6- قارچ درشت : 400 گرم

7- نعنای خشک : 1 قاشق غذاخوری                 8- کشمش قرمز : 50 گرم

9- کشمش سبز : 50 گرم                               10- کره : 100 گرم

11- خامه : 200 گرم                                      12- نمک و فلفل : به میزان استفاده

طرز تهیه:

کرفس را شسته و ساقه ترد آن را به قطعات 6 سانتیمتری ببرید . خیار را شسته  و به حلقه های 2 سانتیمتری ببرید. قارچ را شسته و قسمت ساقه آن را بریده و از کلاهک آن استفاده کنید  و آن را درسته کنار بگذارید .

گوجه ها را بشویید و از وسط به دونیم تقسیم کنید . تخم مرغ ها را پخته  و آن آن را از وسط بریده و زرده آن را جدا کنید و زرده ها را با نمک و فلفل و کره زده تا به صورت یک کرم سفت در آید نه خیلی سفت و نه خیلی شل مثل خامه زده شده باشد و کنار بگذارید .

ماست چکیده و خامه و نعنای خشک و نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید و آنها را در یک قیف بریزید  به هر شکلی که دوست دارید.  پنیر خامه ای را در قیفی دیگر بریزید و همینطور زرده تخم مرغ از قبل آماده را هم در قیفی دیگر . و مواد آماده و خورد شده را در ظرفی مناسب میز شام چیده و از موادی که درون قیف ها است به طور دلخواه روی آنها ریخته  و میتوانید برای تزیین هم از فلفل دلمه ای های رنگه که به صورت نگینی خرد کرده اید روی شکوفه های خود قرار دهید و به کار خود جلوه بسیار بدهید .

نوش جان .                مشتاق دیدن دوباره شما دوستان عزیز  مواظب خودتون باشید.بای

با سلام خدمت تمامی عزیزان میخوام تارت توت فرنگی رو یادتون بدم.

تارت توت فرنگی.

مواد لازم :

1- تخم مرغ : 3 عدد                                2- شکر : 275 گرم

3- وانیل : 1\4 قاشق چایخوری                   4- آرد: 100 گرم

5- خامه : 500 میلی لیتر                            6- ماست خامه ای : 400 گرم

7- جوش شیرین : 1 قاشق چایخوری                   8- نشاسته ذرت : 50 گرم

9- مار مالاد توت فرنگی : 100 گرم                     10 – ورق ژلاتین : 10 عدد

11- شیر : 150 میلی لیتر                                    12- وانیل : 1\4 قاشق چایخوری

13- توت فرنگی تازه : 450 گرم

طرز تهیه :  شما عزیزان میتوانید از میوه های دیگر هم استفاده کنید هر میوه ای.

اول فر را با 200 درجه  سانتیگراد گرم کنید .

تخم مرغ و 150 گرم از شکر و وانیل را با همزن میزنیم .

آرد و جوش  شیرین و نشاسته ذرت را اضافه میکنیم . و آن را به صورت خمیر در می آوریم .خمیر به دست آمده را روی قالب گرد به قطر 26 سانتیمتر می ریزیم  و پهن میکنیم و میگذاریم در فر 20 دقیقه بپزد و از فر در آورده و اجازه ای  میدهیم سرد شود .

نکته : ( این خمیر به صورت بیسکویت در می آید و کمی خشک است نه زیادی )

کیک را از وسط نصف می کنیم. کف یکی از کیک ها را مارمالاد توت فرنگی یا هر نوع میوه می مالیم.

نصف دیگر کیک را روی آن قرار میدهیم و با یک حلقه دور آن را میبندیم .سپس 8 ورق ژلاتین را در آب حل میکنیم .

نکته دیگر : ( ابتدا ژلاتین ها را درون یک کاسه آب سرد میریزیم طوری که آب سطح ژلاتین را بگیرد . بعد از

2 دقیقه ورقه ها را در می آوریم ودر یک کاسه کوچک با کمی آب جوش مخلوط میکنیم ورقه ها در آب حل میشوند)

شیر و پودر وانیل و 75 گرم شکر باقی مانده را درون یک قابلمه کوچک داغ می کنیم و ژلاتین آب شده را به آن اضافه می کنیم .سپس خامه را خوب میزنیم  ماست خامه ای را اضافه می کنیم مواد ژلاتینی را نیز اضافه کرده و این مواد را روی کیک می ریزیم  ( حلقه ای که دور کیک قرار داده اید اجازه نمیدهد که خامه ها بریزند)

بهتر است این کیک با این موادچند ساعت ( ترجیحآ 24 ساعت) در یخچال بماند .

بقیه ورقه ژلاتین را دوباره به همان روش در آب حل میکنیم . توت فرنگی ها را شسته .150 گرم آن را خرد کرده تکه های متوسط و بقیه توت فرنگی ها را با 50 گرم شکر مخلوط کرده و درون مخلوط کن ریخته و پوره می کنیم

ژلاتین های حل شده را به پوره توت فرنگی اضافه می کنیم توت فرنگی های خرد شده را روی تارت می چینیم

و پوره توت فرنگی زلاتینی را روی سطح تمام توت فرنگی می ریزیم و میگذاریم خودش را بگیرد .

حلقه دور کیک را باز می کنیم و کیک را سرو می کنیم .  نوش جان ازش لذت ببرید.

         مواظب خودتون باشید. بای.

سلام امیدوارم روزی پر از زیبایی داشته باشید . میخوام بهتون کباب بلغاری رو یادتون بدم.

کباب بلغاری.

مواد لازم:

1-گوشت راسته و یا فیله گوساله : 500 گرم                

2- سینه مرغ بدون استخوان : 350 گرم

3- زعفران دم کرده : 2 قاشق غذاخوری

4- سس سویا : 1 قاشقغذاخوری

5- پیاز متوسط : 2 عدد ( ریز رنده شده )

6- نمک ک به میزانی که استفاده میکنید.

سینه مرغ را به دو یا سه قسمت تقسیم میکنید . گوشت راسته یا فیله را به عرض 2 سانتیمتر و

طول  10 تا 12 سانتیمتر  به 2 یا 3 قسمت تقسیم میکنید. آب پیاز را گرفته و آن را در یک دیس همراه با

سس سویا  و نصف زعفران را میریزیم. گوشت مرغ را روی تخته گذاشته و گوشت فیله  یا راسته را دور آن میپیچید و 8 تکه به این صورت درست میکنید و آنها را با خلال دندان کنار هم نگه دارید و آنهارا  درون پیاز و سس سویا و زعفران قرار دهید و به آن نمک اضافه کنید  بعد از 2 ساعت آنهارا برداشته و سیخ کنید البته بدون برداشتن خلال دندانها  و روی ذغالی که از قبل آتیش کردید قرار دهید و کباب کنید .

شما میتوانید این کباب فوق العاده خوشمزه را با پلو ودر کنارش کره و چند حلقه لیموی تازه و سماق سرو کنید.

نوش جان.                   دوستون دارم مواظب خودتون باشید.بای.

سلام امیدوارم خوب خوب خوب باشید امروز میخوام طرز تهیه یه شربت خوشمزه رو یادتون بدم.

شربت تمر هندی:

مواد لازم:

1-تمر هندی تازه از هرنوع که دوست دارید.ولی من ترشش رو استفاده میکنم: 500 گرم

2-آب : 4 تا 5 لیوان                                     3-شکر : 750 گرم

4-گلاب : چند قطره ( اختیاری)

طرز تهیه:

تمر هندی تازه را پوست بگیرید و با 3 تا 4 لیوان آب از یک شب قبل خیس کنین.

دستانتون رو بشورید البته خیلی تمیز و تمر هندی را با دست له کنید تا هسته های به همراه پوست آن از

گوشت جدا شود.

بعد اونا رو از یه صافی که خیلی درشت نباشد رد کنید .  با چنگ زدن گوشت تمر هندی را به همراه هسته اون جدا کنید.

بعد از این مرحله 2 تا 3 دقیقه مایع به دست اومده رو بجوشانید و دوباره آهسته از صافی رد کنید صافی این دفعه باید خیلی ریز باشه .

اگه سخت از صافی رد شد مشکلی نیست به آن کم کم آب اضافه کنید تا از صافی رد بشه . بعد شکر را اضافه

کنید و دوباره روی حرارت قرار بدید حرارت باید متوسط باشه. وقتی به جوش اومد با دقت زیاد و با حوصله به آرامی  کف روی آن را جمع کنید   شربت باید اونقدر بجوشه تا غلیظ بشه حواست باشه نسوزونیش باشه.

البته به غلظت شربت پرتقال بشه. برای امتحان غلظت شربت میتونید کمی از اون رو کنار بگذارید و وقتی سرد میشه غلظت اون مشخص میشه البته دوباره میگم مواظب باشید نسوزه چون مزه جالبی نخواهد داد و تمام زحماتتون به هدر میره.

وقتی آماده شد برای سرو اون  اول یه لیوان پایه بلد  زیبا آماده کنید و اگه قرار هست اون رو در ظرفی سرو کنید ظرف رو میتونید با خود شربت و خود تمر هندی تازه کنارش تزیین کنید .

بعد از این مرحله مقداری از شربت مورد نظر رو توی اون لیوان بریزید و به آن آب اضافه کنید. در صورت تمایل میتوانید از چند قطره گلاب هم استفاده کنید.

این نوشیدنی را کاملآ سرد و با یخ سرو کنید.

یه نکته جالب دیگر شما عزیزان میتونید نوشیدنی رو در ماه مبارک رمضان هم استفاده کنید چون برای رفع تشنگی بسیار بسیار مفید است  و همینطور در تابستان حتی میتونید این نوشیدنی رو برای مهمانان سرو کنید.   امتحانش ضرری نداره. نوش جان

    مواظب خودتون باشید خیلی دوستون دارم. بای

سلام امروز میخوام رولت گوشت رو آموزش بدم.

مواد لازم  برای تهیه رولت گوشت:

1-گوشت گوساله بدون چربی : 500 گرم                                        2-تخم مرغ : 2 عدد

3-نمک و فلفل : به میزان دلخواه                                               4-پیاز داغ: 4 تا 5 قاشق غذاخوری

5-شیر:نصف لیوان                                                                6-داخل نان باگت یا نان تست: 2عدد

7-آب : 2 تا 3 لیوان                                                              8-گردو و زرشک: به میزان لازم

9-تخم مرغ پخته : 3 تا 4 عدد                                              10-رب گوجه فرنگی : 2 تا 3 قاشق غذاخوری

11-جعفری : 2 تا 3 قاشق غذاخوری

طرز تهیه:

مغز نان را درشیر خیس میکنیم تا نرم شود سپس آن را فشار میدهیم تا شیر اضافی از آن خارج شود.

بعد آن را به گوشت اضافه میکنیم و سپس 2 تا 3 قاشق  از پیاز داغ رو همراه نمک و فلفل و زرده های تخم مرغ  اضافه میکنیم ( سفیده و زرده را جدا کنید ) و خوب ورز میدهیم. بعد روی یک کیسه نایلون گوشت را پهن میکنیم و گردوی خرد شده و زرشک و تخم مرغ پخته شده وخورد شده درشت و پیاز داغ و در صورت تمایل جعفری را روی آن می ریزیم. سپس  به کمک نایلون آن را لوله می کنیم.

بهد سفیده تخم مرغها را کاملآ روی آن می مالیم تا ترک های آن گرفته شود و خوب صاف شود.

سپس رولت را در ماهیتابه می گذاریم تا یک طرفش سرخ شود . سپس زیرش را خاموش می کنیم  و می گذاریم کمی خنک شود تا بتوان آن را راحت با دست برگرداند و طرف دیگرش را سرخ کرد.

سپس یک قاشق پیاز داغ را در ماهیتابه می ریزیم  و همراه  رب گوجه فرنگی کمی تفت می دهیم. بعد آب را اضافه  می کنیم و با حرارت کم و در بسته آن را می پزیم تا مغز پخت شود.

وقتی پخت آن را در ظرف مناسب که از قبل در نظر گرفتیم  قرار میدهیم و آن را برش داده و دور آن را با سس قرمز و جعفری تزیین  می کنیم.

این غذا برای ضیافتهای شما بسیار بسیار مناسب می باشد و بسیار لذیذ است . نوش جان

               دوستون دارم مواظب خودتون باش

با سلام خدمت شما دوستان عزیز امروز میخوام طرز تهیه دسر بسیار خوشمزه و زیبا رو یادتون بدم. سلام امروز میخوام یه دسر خوشمزه رو یادتون بدم لذت ببرید. -پودر ژله از هر نوعی که دوست داشتید ۲ پاکت فقط فرمند باشه ۲-کیوی ۲عدد ۳-دو شاخه گل رز سرخ البته یکیش زرد باشه ۴-ظرف سیلیکونی طرح گل یک عدد ۵- آب داغ ۲ لیوان آب سرد ۲ لیوان اول باید پودر ژله را در آب داغ حل کنیم وقتی حل شد اون رو با آب سردی که داریم خنک میکنیم بعد داخل ظرف سیلیکونی که داریم میریزیم البته نصفه بعد داخلش یک عدد گل رز قرار میدهیم البته ساقه اون رو کوتاه کنید بعد ۴ پر از گل رز زرد رو پر پر کنید و روش بریزید بعد داخل یخچال قرار بدید تا کاملآ ببندد وقتی بست از یخچال خارج کنید و روی اون رو با چند حلقه کیوی نا منظم بپوشونید بعد بقیه ژله ها رو روش بریززید و دوباره گل پر شده رز رو روش بریزید و در یخچال قرار بدهید وقتی بست از یخچال خارج کنید و اون رو به مدت ۱۰ ثانیه داخل آب جوش قرار دهید و فورآ داخل ظرف مورد نظر برگردانید وبعد داخل یخچال قرار دهید تا خودش رو بگیره و دوباره درش بیارید و اون رو با پره های گل رز زرد و حلقه های کیوی تزیین کنید . موفق باشید نوش جان.            مواظب خودتون باشید لبخند رو یادتون نره.

سلام خدمت شما دوستان عزیز امروز میخوام کیک اسفنجی رو یادتون بدم.

تخم مرغ=۸عدد         آرد سفید=۱لیوان       شکر=۱لیوان       بیکینگ پودر=۲قاشق چایخوری

وانیل=۱قاشق چایخوری

ابتدا سفیده و زرده ها رو از هم جدا میکنید.سفیده رو در ظرفی با همزن آنقدر میزنید تا سفت شود بعد زرده هارو به همراه نیمی شکر و وانیل با همزن زده تا به صورت کرم رنگ وکشدار شود بعد سفیده و زرده را با هم مخلوط میکنید  سپس آرد را همراه بیکینگ پودر در ظرفی ۴بار الک میکنید و بعد به آرامی داخل مخلوطی که به دست آوردید میریزید بعد همه مواد را تا یک دقیقه هم میزنید تا حسابی با هم مخلوط بشن بعد مواد را در داخل ظرفی که از قبل کاغذ روغنی انداخته ایم و کمی چرب کرده ایم میریزیم و مواد را داخل فر که از قبل با ۱۷۵ درجه سانتیگراد گرم کرده ایم به مدت۴۵ دقیقه  تا ۱ ساعت قرار میدهیم . بعد که کیک پخت از فر در می آوریم و اجازه میدهیم تا خنک شود و از قالب جدا میکنیم به همین راحتی.

براتون آرزوی خوشبختی میکنم خیلی دوستون دارم.

سلام امروز هم میخوام خواص میوه پرتقال رو قرار بدم.

پرتقال دارای ویتامینهای a-b-c-p میباشد. پرتقال شیرین برای و  اعصاب مفید است . صد گرم پرتقال۵۰ کالری تولید میکند. مصرف پرتقال تصلب شرائین را برطرف میکند. وخون را تصفیه می نماید. پرتقال بیماری اسکوربوت را معالجه می کند.پرتقال یکی از بهترین و نافعترین میوه های زمستانی است. با وجود آنکه در آن قند وجود دارد.اما مصرفش برای بیمارن مبتلا به قند مفید است. مصرف این میوه خونریزیهای لثه را برطرف می سازند آب آن برای کودکان ضعیف و شیرخوار بسیار مفید است.

امیدوارم به درستی از این نعمت الهی استفاده کنید. موفق باشید براتون آرزوی بهترین ها رو از خدای منان خواستارم.